---
slug: hawajskie-fale
title: "Hawajskie fale"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Hawajskie fale

Hawajskie fale to kuszący, pieczony przysmak łączący smażone mięso, warzywa i ananas z aromatycznym sosem, przykryte chrupiącym ciastem filo. Danie idealnie sprawdza się na obiad rodzinny lub wystawny wieczorny posiłek. Łączy w sobie nuty orientalne z tropikalnymi smakami ananasa.

## Składniki

- 500 g karkówka (może być zamiennie z piersieniem kurczaka)
- 1 opakowanie fix danie orientalne z kurczakiem knorr (zawiera przyprawy i zasmażkę)
- 200 ml woda
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 puszka ananas z puszki (ok. 300 g, odcedzony)
- 1 opakowanie ciasto filo (ok. 250 g)
- 50 g margaryna (do smażenia, może być olej)
- 1 szt jajka (do posmarowania ciasta)
- 2 ml ketchup hellmann's łagodny (może być zwykły ketchup)

## Przygotowanie

1. Pokrój karkówkę na małe, cienkie plasterki. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę 1x1 cm.
2. Na rozgrzanej margarynie przesmaż mięso, a następnie dodaj pokrojone warzywa.
3. Rozpuść fixa w 200 ml wody, dodaj ketchup, wlej do mięsa z warzywami, wsyp ananas i kolendrę, dusz 10 minut.
4. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia i wyrównaj powierzchnię.
5. Ciasto filo pokrój na kwadraty 10 cm, posmaruj roztrzepanym jajkiem, zgnieć i ułóż na wierzchu. Piecz w 190°C do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój karkówkę na cienkie plasterki o grubości ok. 0,5 cm, aby szybciej się podsmażyła. Cebulę i paprykę pokrój dokładnie w jednakową kostkę 1x1 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne smażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Rozgrzej margarynę na patelni na średnim ogniu. Smaż mięso 3–4 minuty, aż się zrumieni, potem dodaj cebulę i paprykę, smaż kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Najpierw smażymy mięso, by zatrzymać soki, a potem warzywa, by nie stały się zbyt miękkie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – margaryna nie powinna dymić, by nie spalić się i nie zgoryczać.

**Krok 3.** W małym garnku rozpuść fixa w 200 ml wody, dodaj ketchup, wymieszaj. Wlej do patelni, dodaj odcedzony ananas i posiekaną kolendrę, dusz pod przykryciem 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, a ananas dodaje słodko-kwaśnej nuty bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść kawałków ananasa i zachować ich kształt.

**Krok 4.** Przełóż całą zawartość patelni do żaroodpornego naczynia, wyrównaj łyżką, by powierzchnia była równa i odpowiednia do ułożenia ciasta.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia pozwala na lepsze ułożenie ciasta filo i jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Wybierz naczynie o średnicy ok. 24 cm, by całość dobrze się zmieściła i ładnie prezentowała.

**Krok 5.** Pokrój arkusze ciasta filo na kwadraty 10x10 cm. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, lekko zgnieć i ułóż luźno na wierzchu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Zgniecenie ciasta filo tworzy chrupiącą, falistą warstwę przypominającą fale – stąd nazwa dania.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj zbyt mocno ciasta – powinno być luźne, by dobrze się wygotowało i nie stwardniało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast karkówki użyć piersi kurczaka?**

Tak, piersień kurczaka jest dobrym zamiennikiem. Pokrój go na cienkie kawałki, by szybciej się podsmażył i nie wysuszył.

**Czy da się zrobić danie bez fixa Knorr?**

Tak, możesz przygotować własny sos z sojowego, miód, czosnek i zasmażkę z mąki i masła. Dostosuj słodycz i kwasowość do smaku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by ciasto nie zmiękło.

**Dlaczego ciasto filo się nie chrupie?**

Ciasto filo może zmiękć, jeśli jest zbyt mocno ugniecione lub nie upieczone wystarczająco długo. Piecz aż będzie złociste i suche.

**Czy można zamrozić hawajskie fale?**

Tak, możesz zamrozić danie przed upieczeniem ciasta. Po rozmrożeniu piecz dłużej, aż ciasto się dobrze wygotuje.