---
slug: herbaciane-jajka
title: "Herbaciane jajka"
servings: 3
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Herbaciane jajka

Herbaciane jajka to tradycyjny przekąska o unikalnym wzorze i aromacie, przygotowywana przez długie moczenie ugotowanych jajek w mieszance herbaty i przypraw. Smakuje doskonale na zimno, idealna na przekąskę lub dodatek do sałatki.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 10 ml liście herbaty czarnej (np. herbaty liściastej, nie herbaty w torebkach)
- 4 szt goździki
- 3 szt gwiazdki anyżu
- 1 kostka kora cynamonu (ok. 3 cm kory)
- 30 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, a następnie ostudź je pod zimną wodą.
2. Delikatnie obtłucz skorupkę każdego jajka, turlając je po stole.
3. W garnku zagotuj wodę z herbatą, sosem sojowym, goździkami, anyżem i cynamonem.
4. Włóż jajka do bulionu, aż będą całkowicie zanurzone, i odstaw na noc do moczenia.
5. Następnego dnia wyjmij jajka i obrób je ze skorupki.
6. Podaj jajka od razu, podziwiając charakterystyczny wzór na białku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 9 minut od zagotowania. Następnie schłodź je w zimnej wodzie, by zatrzymać gotowanie i ułatwić obieranie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zapewnia twardo ugotowane żółtka, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie i zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by zmniejszyć ryzyko pęknięcia skorupki.

**Krok 2.** Lekko uderz jajko o twardą powierzchnię, aż skorupka pęknie w wielu miejscach, nie usuwając jej całkowicie.
- *Dlaczego:* Pęknięta skorupka pozwala bulionowi wniknąć pod nią, tworząc charakterystyczny wzór na białku.
- *Pro tip:* Turlaj jajko delikatnie pod dłonią, by uzyskać równomierne pęknięcia bez usuwania skorupki.

**Krok 3.** Wsyp herbatę, sos sojowy, goździki, anyż i cynamon do garnka, zalej 500 ml wody i zagotuj przez 5 minut, by wydobyć aromaty.
- *Dlaczego:* Gotowanie przypraw z herbatą i sosem sojowym tworzy aromatyczny bulion, który nada jajkom głęboki smak i kolor.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę cukru, by zrównoważyć gorzkość herbaty i soju.

**Krok 4.** Zanurz jajka w bulionie, upewnij się, że są całkowicie pokryte, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie moczenie pozwala barwnikom i aromatom wniknąć pod skorupkę, tworząc piękny wzór i intensywny smak.
- *Pro tip:* Im dłużej mokną, tym wyraźniejszy wzór – możesz zostawić nawet na 24 godziny.

**Krok 5.** Wyjmij jajka z bulionu, delikatnie zetrzyj resztki skorupki i błonki, aż ukaże się wzór na białku.
- *Dlaczego:* Skorupka po moczeniu łatwo się usuwa, odsłaniając piękny, marmurkowaty wzór.
- *Pro tip:* Obranie pod bieżącą wodą ułatwia usunięcie drobnych fragmentów skorupki.

**Krok 6.** Ułóż jajka na tacy i podawaj od razu – najlepiej pokrojone wzdłuż, by pokazać wnętrze.
- *Dlaczego:* Wzór jest najbardziej widoczny na świeżo obranych jajkach, a podawanie na zimno podkreśla ich oryginalny smak.
- *Pro tip:* Możesz podać z cienkim plasterkiem ogórka lub natką pietruszki dla ozdoby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 150 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy herbaciane jajka można przechowywać?**

Tak, można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, najlepiej w niewielkiej ilości bulionu, by nie wyschły.

**Dlaczego moje jajka nie mają wyraźnego wzoru?**

Wzór zależy od jakości skorupki i długości moczenia. Upewnij się, że skorupka była dobrze obtłuczona, a jajka mokły co najmniej 12 godzin.

**Czy można użyć herbaty w torebkach?**

Tak, ale lepiej użyć 3–4 torebek herbaty liściastej, by uzyskać intensywniejszy kolor i smak. Unikaj herbat owocowych.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Nie ma idealnego zamiennika, ale można spróbować sosu tamari (bez glutenu) lub zmniejszyć ilość soju i dodać szczyptę soli.

**Czy herbaciane jajka są bezpieczne po długim moczeniu?**

Tak, o ile były przechowywane w lodówce. Kwasowość soju i herbaty działa konserwująco, co zapobiega rozwojowi bakterii.