---
slug: herbatniki-owsiane
title: "Herbatniki owsiane"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Herbatniki owsiane

Herbatniki owsiane to tradycyjne ciastka o chrupiącej konsystencji i orzechowym smaku. Proste w przygotowaniu, idealne do codziennego spożycia z kawą lub herbatą. Można je personalizować według własnych upodobań poprzez dodanie różnych rodzajów orzechów lub zastąpienie cukru miodem.

## Składniki

- 200 g płatki owsiane (można użyć mix owsiane, jęczmienne, gryczane)
- 50 g orzechy (dowolne według smaku)
- 170 g masło (lub margaryna)
- 150 g cukier (można zastąpić miodem)

## Przygotowanie

1. Włóż orzechy do naczynia miksującego Thermomix z założoną blokadą. Posiekaj przez 5 sekund na 5. obrocie.
   - **Wskazówka:** Nie przesadź z miksowaniem - orzechy mają być posiekane, nie zmielone na proszek
2. Dodaj pozostałe składniki do naczynia i wymieszaj wszystko razem.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej dla lepszego wymieszania
3. Nagrzej piekarnik do 180°C. Uformuj małe kulki z masy i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Pozostaw odstępy między ciastkami - podczas pieczenia się rozpłaszczą
4. Piecz przez 12-15 minut do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie przepiecz - ciastka twardnieją po wystygnięciu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 50g orzechów do naczynia Thermomix z założoną blokadą naczynia miksującego. Miksuj przez dokładnie 5 sekund na 5. obrocie. Orzechy powinny być posiekane na drobne kawałki, ale nie zmielone na proszek.
- *Dlaczego:* Posiekanie orzechów zapewnia równomierną teksturę ciastek i uwalnia aromaty bez przekształcania ich w pastę
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj orzechy nożem na desce do krojenia - kawałki powinny być wielkości 2-3mm

**Krok 2.** Dodaj do posiekanych orzechów 200g płatków owsianych, 170g masła w temperaturze pokojowej i 150g cukru. Wymieszaj wszystko dokładnie na najniższym obrocie Thermomix lub ręcznie mikserem przez 2-3 minuty do powstania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Masło w temperaturze pokojowej łączy się lepiej z pozostałymi składnikami, tworząc spójną masę bez grudek
- *Pro tip:* Wyjmij masło z lodówki 30-60 minut przed rozpoczęciem pieczenia - powinno się lekko ugnieść palcem

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 1 łyżka stołowa masy każda) i układaj je na blasze w odstępach co najmniej 3cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kulki zapewnią jednoczesne pieczenie, a odstępy pozwolą ciastkom się rozpłaszczyć bez sklejania
- *Pro tip:* Zwilż ręce zimną wodą przed formowaniem kulek - masa nie będzie się kleić do dłoni

**Krok 4.** Piecz przez 12-15 minut, obserwując kolorzenie. Ciastka są gotowe, gdy brzegi są złotawobrązowe, a środek jeszcze lekko miękki. Wystudź na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciastka twardnieją podczas stygnięcia, dlatego należy je wyjąć gdy są jeszcze lekko miękkie w środku
- *Pro tip:* Nie przesuwaj ciastek od razu po wyjęciu z piekarnika - są bardzo kruche i mogą się połamać

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 40 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, margaryna do pieczenia sprawdzi się równie dobrze. Wybierz margaryną o zawartości tłuszczu minimum 80%.

**Jakie orzechy najlepiej użyć?**

Sprawdzą się orzechy włoskie, laskowe, migdały lub mieszanka. Unikaj orzechów solonych lub prażonych z dodatkami.

**Czy mogę zastąpić cukier miodem?**

Tak, użyj 100-120g miodu zamiast 150g cukru. Ciastka będą nieco bardziej miękkie i ciemniejsze.

**Jak długo można przechowywać herbatniki?**

W szczelnym pojemniku do 2 tygodni w temperaturze pokojowej lub do miesiąca w zamrażarce.

**Co zrobić jeśli masa jest za sucha?**

Dodaj 1-2 łyżki roztopionego masła lub mleka i wymieszaj ponownie.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać 50g rodzynek, kawałków czekolady, pestek słonecznika lub wiórków kokosowych.