---
slug: hiszpanska-tortilla-z-batatami-i-jalapeno
title: "Hiszpańska tortilla z batatami i jalapeno"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "breakfast_dish"]
---

# Hiszpańska tortilla z batatami i jalapeno

Hiszpańska tortilla z batatami i jalapeno to aromatyczne danie idealne na każdą porę dnia. Połączenie słodkich batatów, lekkiej ostrości jalapeno i puszystych jaj tworzy wyjątkowy smak. Szybka w przygotowaniu i pełna charakteru.

## Składniki

- 1 szt jaja
- 1 szt małe bataty (może być zamiennie 300 g batata)
- 1 opakowanie przyprawa płatki papryki jalapeno z czosnkiem knorr (ok. 8 g)
- 1 szt cebula
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Obierz bataty i pokrój je na drobne, nieregularne kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. W dużej misce dokładnie rozbij jaja widelcem lub mikserem ręcznym.
3. Na teflonowej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, dodaj bataty i przyprawę Knorr. Smaż ok. 10 minut, aż bataty zmiękną.
4. Wlej jaja do patelni, lekko wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj i dusz 5 minut, aż jaja zaczną się ścielać.
5. Przykryj patelnię dużym talerzem, przekręć i przenieś tortillę na talerz. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz bataty za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na małe, nieregularne kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Cebulę pokrój w drobną kostkę, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozprowadziła w danie.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie batatów i cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli bataty będą zbyt duże, mogą nie zdążyć zmięknąć przed dodaniem jaj.

**Krok 2.** W dużej misce rozbij jaja widelcem lub mikserem ręcznym, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona. Możesz dodać szczyptę soli, jeśli chcesz podkreślić smak.
- *Dlaczego:* Dobre rozbicie jaj sprawia, że tortilla będzie puszysta i jednolita.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – wystarczy 30 sekund, by uzyskać idealną konsystencję.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy do teflonowej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Najpierw podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż zacznie przeszkliwieć, potem dodaj bataty i przyprawę Knorr. Smaż przez ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona pierwsza wydziela słodycz i aromat, a bataty wchłaniają smak przyprawy.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by bataty nie spaliły się, ale zdążyły zmięknąć.

**Krok 4.** Wlej rozbite jaja do patelni, delikatnie wymieszaj, by równomiernie pokryły bataty i cebulę. Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i dusz przez 5 minut, aż jaja zaczną się ścielać od brzegów.
- *Dlaczego:* Niski ogień i przykrycie zapobiegają przypaleniu i pozwalają jajom się równomiernie ściąć.
- *Pro tip:* Nie mieszaj już po włączeniu niskiego ognia – pozwól, by tortilla się uformowała.

**Krok 5.** Weź duży, płaski talerz o średnicy większej niż patelnia. Przyłóż go ściśle do brzegów patelni, a następnie szybkim ruchem przekręć całość, by tortilla przeszła na talerz. Jeśli trzeba, możesz ją wsunąć z powrotem do patelni, by przesmażyć drugą stronę.
- *Dlaczego:* Tortilla nie da się łatwo odwrócić łyżką – talerz to bezpieczna i skuteczna metoda.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie poparzyć się o rączkę patelni podczas przekładania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tortillę bez przyprawy Knorr?**

Tak, można zastąpić ją mieszanką suszonej papryki jalapeno, czosnku w proszku, solą i pieprzem. Smak będzie bardziej naturalny i kontrolowany.

**Czy tortillę można podawać na zimno?**

Oczywiście! Hiszpańskie tapas często serwuje się na zimno. Tortilla z batatami smakuje doskonale również po ochłodzeniu.

**Jak sprawdzić, czy tortilla jest gotowa?**

Gdy brzegi zaczną się ścielać, a środek nie chlupocze, można przekładać. Jeśli wątpisz, użyj patyczka – powinien wyjść suchy.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, szpinak lub pieczona papryka. Dodaj je razem z cebulą i batatami.

**Dlaczego tortilla się kruszy?**

Zbyt mało jaj lub zbyt krótki czas duszenia może spowodować kruszenie. Upewnij się, że jaja dobrze się ścięły przed odwróceniem.