---
slug: hiszpanska-zupa
title: "Hiszpańska zupa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Hiszpańska zupa

Prosta i aromatyczna zupa o hiszpańskich korzeniach, oparta na ziemniakach, pomidorach i cebuli. Idealna na co dzień, szybka w przygotowaniu i pełna intensywnych smaków. Podawaj z chrupiącą bagietką dla pełnego efektu.

## Składniki

- 400 g ziemniaki duże (obrane i pokrojone w ćwiartki)
- 1 szt cebula duża (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 ząbek ząbek czosnku (obrany i drobno posiekany)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 szczypta papryka ostra w proszku
- 2 szt pomidory (sparzone, obrane i pokrojone w kostkę)
- 250 ml przecier pomidorowy
- 1000 ml woda
- 1 kostka kostka rosołowa z kurczaka

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj ziemniaki, cebulę i czosnek. Smaż 7–10 minut z tymiankiem i papryką, aż cebula zeszkli się.
3. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
4. Zawartość patelni przełóż do garnka, zalej wodą i dodaj kostkę rosołową. Gotuj przez kilka minut.
5. Dodaj przecier pomidorowy i posiekane pomidory. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki. Cebulę pokrój w cienkie paski, a czosnek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej i bezpieczniej będzie kroić, a warzywa nie rozgotują się.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej ją i dodaj ziemniaki, cebulę i czosnek. Smaż z dodatkiem tymianku i papryki, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na początku wzbogaca zupę o głębszy, pieczony smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj papryki – może gorzknąć; dodaj ją razem z tymiankiem po rozgrzaniu oliwy.

**Krok 3.** Pomidory zanurz w wrzątku na 30 sekund, potem ochładź pod zimną wodą, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skórki, a drobne krojenie pomidora pomaga w szybkim rozpuszczeniu się ich w zupie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po sparzeniu – możesz ją dodać do zupy dla intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Przełóż smażone warzywa do garnka, zalej litrem wody i dodaj kostkę rosołową. Gotuj kilka minut, aby się rozpuściła.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w ciepłej wodzie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po całej zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj przez pierwsze chwile, by kostka szybciej się rozpuściła i nie osiadła na dnie.

**Krok 5.** Dodaj przecier pomidorowy i posiekane pomidory. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Podawaj ciepłą z pieczywem.
- *Dlaczego:* Przecier i świeże pomidory wzbogacają zupę o kwaśny, warzywny smak i gęstszą konsystencję.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem – ewentualnie dodaj szczyptę soli lub cukru, by zrównoważyć kwasowość pomidorów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez kostki rosołowej?**

Tak, można ją pominąć lub zastąpić łyżką majeranku i szczyptą soli. Smak będzie delikatniejszy, ale nadal dobry.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Zmniejsz ogień i gotuj dłużej, aż część wody odparuje. Można też zmiażdżyć część ziemniaków łyżką.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem dobrze wymieszać po rozmrożeniu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchewka, papryka lub cukinia świetnie się sprawdzą. Dodaj je przy smażeniu cebuli.

**Dlaczego zupa może być za kwaśna?**

Zbyt duża ilość pomidorów lub przecieru może zwiększyć kwasowość. Wyrównaj smak łyżeczką cukru.