---
slug: hiszpanski-chlodnik-z-papryki
title: "Hiszpański chłodnik z papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Hiszpański chłodnik z papryki

Chłodnik z papryki to orzeźwiająca zupa o hiszpańskim smaku, przygotowywana z czerwonej papryki, pomidora i warzyw. Idealna na ciepłe dni, podawana z chrupiącą bagietką.

## Składniki

- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 kostka bulion warzywny (np. Knorr)
- 1 szt bagietka
- 15 ml olej z oliwek (do smażenia)
- 500 ml woda (do przygotowania bulionu)

## Przygotowanie

1. Drobną cebulę i czosnek podsmaż na oliwie przez 2 minuty. Paprykę pokrój na kostkę, część odłóż, pomidora na ćwiartki.
2. Dodaj paprykę i pomidory do garnka, zalej bulionem i dus 15 minut. Po ostudzeniu zmiksuj na gładki krem i schłodź w lodówce.
3. Rozлей zupę do miseczek, posyp zachowaną papryką i podawaj z tostowaną bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek na bardzo drobne kawałki. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek i podsmaż warzywa przez 2 minuty, aż zeszklą się i nie będą twarde. Paprykę pokrój na drobną kostkę – jedną garść odłóż na później, by dodać ją na wierzch. Pomidora możesz sparzyć, aby łatwiej zedrzeć skórkę, ale nie musisz – po prostu pokrój go na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat i zapobiega surowemu posmaku w gotowej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cebula nie powinna się brunatnieć, tylko stać się przezroczysta.

**Krok 2.** Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojoną paprykę i pomidory. Wlej 500 ml wody, dodaj rozpuszczoną kostkę bulionu warzywnego i dusz całość pod przykryciem przez 15 minut. Następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia, a potem zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiego konsystencji. Przelej do miski i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- *Dlaczego:* Duszenie pomaga miękknąć warzywom i połączyć smaki, a chłodzenie podkreśla orzeźwiający charakter zupy.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może pryskać; jeśli używasz blendera stojącego, przykryj go ściereczką.

**Krok 3.** Wyjmij zupę z lodówki i rozлей ją do miseczek. Na wierzch posyp odłożoną surową papryką w kostkę dla chrupiącego kontrastu i intensywniejszego smaku. Bagietkę pokrój na plasterki i lekko podpiecz na patelni lub w piekarniku.
- *Dlaczego:* Dodanie surowej papryki nadaje zupie świeżość i wyrazisty smak papryki, a tosta daje przyjemny kontrast teksturalny.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę śmietany 20%, jeśli lubisz kremową wersję, ale oryginalna wersja bez niej lepiej oddaje autentyczny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Długość chłodzenia pozwala smakom lepiej się połączyć.

**Czy można zastąpić kostkę bulionu własnym wywarem?**

Oczywiście – własny warzywny wywar bez soli jest zdrowszą opcją i daje subtelniejszy smak.

**Dlaczego zupa wyszła za gęsta?**

Można ją rozcieńczyć zimną wodą lub dodatkowym bulionem, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu może stracić konsystencję i smak.