---
slug: hiszpanski-chlodnik
title: "Hiszpański chłodnik"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Hiszpański chłodnik

Orzeźwiający zimny rosół z pomidorów i warzyw, inspirowany hiszpańską zupą gazpacho. Idealny na ciepłe dni, podawany z lodem i selerem.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 300 ml woda
- 1 łodyga łodyga selera naciowego
- 1 kostka bulionetka drobiowa knorr (może zawierać alergeny)
- 15 ml ocet balsamiczny
- 400 g pomidory bez skórki
- 500 ml sok pomidorowy
- 1 szt ogórek (obierzyć i usunąć pestki)
- 10 ml sos worchester
- 30 ml oliwa extra vergine
- 2 szt cebule dymki
- 1 szt papryki zielone

## Przygotowanie

1. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój paprykę, czosnek, dymki i ogórek. Ogórek wcześniej obierz i usuń pestki.
2. W garnku zagotuj bulionetkę Knorr z 300 ml wody. Ostudź bulion do temperatury pokojowej.
3. Zmiksuj bulion z sokiem pomidorowym i wszystkimi warzywami. Dopraw oliwą, octem i sosem worcesteryjskim. Wymieszaj.
4. Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj z kostkami lodu i posiekanym selerem naciowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój paprykę, czosnek, dymki i ogórek. Ogórek wcześniej obierz i usuń pestki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw lepiej się zmiksują i dadzą jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie zmiażdżyć delikatnych pomidorów.

**Krok 2.** W garnku zagotuj bulionetkę Knorr z 300 ml wody. Ostudź bulion do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku, ale musi być wystudzony, by nie ugotować warzyw przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Przelej bulion do miseczki, by szybciej ostygł – przyspieszy to przygotowanie.

**Krok 3.** Zmiksuj bulion z sokiem pomidorowym i wszystkimi warzywami. Dopraw oliwą, octem i sosem worcesteryjskim. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy gładką, chłodzącą zupę z jednolitą konsystencją i wyrównanym smakiem.
- *Pro tip:* Miksuj stopniowo, zaczynając od niskiej prędkości, by nie wylać zawartości.

**Krok 4.** Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj z kostkami lodu i posiekanym selerem naciowym.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala smakom się połączyć i zupie się schłodzić.
- *Pro tip:* Podawaj w schłodzonych miseczkach, by zupa dłużej zachowała niską temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chłodnik z wyprzedzeniem?**

Tak, chłodnik najlepiej smakuje po 4–6 godzinach w lodówce, gdy smaki się połączą.

**Czy można zastąpić bulionetkę drobiową?**

Tak, możesz użyć warzywnej lub mushroomowej, by zrobić wersję wegetariańską.

**Dlaczego dodać lód do podania?**

Lód dodaje orzeźwienia i utrzymuje niską temperaturę zupy podczas jedzenia.

**Czy sos worcester jest wegetariański?**

Nie zawsze – niektóre wersje zawierają ryby. Sprawdź etykietę, jeśli to ważne.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smak może być intensywniejszy po dniu.