---
slug: hiszpanski-omlet
title: "Hiszpański omlet"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Hiszpański omlet

Hiszpański omlet to aromatyczna potrawa z ziemniakami, cebulą i pikantną kiełbaską chorizo. Wzbogacony o majonez i świeżą pietruszkę, staje się wyjątkowo kremowy i soczysty. Idealny na obiad lub szybką kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 6 szt jajko
- 3 ml majonez hellmann’s original (dla kremowej konsystencji)
- 2 pęczek natka pietruszki
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 150 g kiełbasa chorizo
- 600 g młode ziemniaki
- 1 głowka cebula
- 20 ml oliwa (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Cebulę i chorizo pokrój w talarki, ziemniaki obierz i pokrój w grube plastry, natkę pietruszki drobno posiekaj.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj jajka, majonez, pietruszkę i pieprz. Odstaw masę na bok.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż chorizo, dodaj ziemniaki i cebulę. Smaż 5 minut, mieszając.
4. Wlej masę jajeczną na patelnię, smaż 2 minuty, potem wstaw do piekarnika na 15 minut, aż omlet zetnie się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę i kiełbasę chorizo pokrój w cienkie talarki, ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w grube plastry (około 1 cm). Natkę pietruszki opłucz, osusz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie brązowiały, trzymaj je chwilę w zimnej wodzie przed smażeniem.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 180°C, aby się rozgrzał. Do miski wbij jajka, dodaj majonez, posiekaną pietruszkę i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik i dobrze wymieszana masa gwarantują puszysty i równomiernie upieczony omlet.
- *Pro tip:* Dodanie majonezu sprawia, że omlet będzie kremowity – nie pomijaj tego składnika.

**Krok 3.** Wlej 20 ml oliwy na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Najpierw podsmaż chorizo przez 2 minuty, potem dodaj ziemniaki i cebulę. Smaż 5 minut, często mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Chorizo najpierw wydziela tłuszcz, co poprawia smak i zapobiega przypaleniu innych składników.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól ziemniakom lekko zarumienić się dla lepszego aromatu.

**Krok 4.** Wlej masę jajeczną na patelnię z warzywami i gotuj na średnim ogniu 2 minuty, aż brzegi zaczną się ściągać. Następnie wstaw całą patelnię do piekarnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces ściągania jajek, dzięki czemu omlet jest gotowy w środku, nie przypalając się od spodu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz patelni z rączką odporną na ciepło, przełóż zawartość do耐heat bakierniczki przed pieczeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować omlet bez piekarnika?**

Tak, ale trzeba go dłużej smażyć na patelni pod przykryciem. Odwrócenie omletu drugą patelnią to dobra alternatywa, choć trudniejsza dla początkujących.

**Dlaczego mój omlet się rozpadł przy odwracaniu?**

Omlet może się rozpaść, jeśli nie został wystarczająco długo podsmażony przed odwróceniem. Poczekaj, aż brzegi będą mocne i dobrze się trzymały.

**Czy chorizo można zastąpić inną kiełbasą?**

Tak, ale smak będzie inny. Dla podobnego aromatu wybierz pikantną, wędzoną kiełbasę. Można też użyć boczku dla łagodniejszego smaku.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki omletu?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni – unikaj mikrofalówki, by nie stał się gąbczasty.

**Czy omlet można zamrozić?**

Tak, dobrze mrozi się gotowy omlet. Pokrój w kawałki, ułóż na blasze, zamroź, a potem przenieś do folii. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.