---
slug: hit-ostatnich-dni-zielone-gazpacho
title: "Hit ostatnich dni - zielone gazpacho."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "soup", "snack"]
---

# Hit ostatnich dni - zielone gazpacho.

Świeże i lekkie zielone gazpacho idealne na ciepłe dni. Przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, a smak przypomina letnie ogrody.

## Składniki

- 1 szt ogórek
- 300 g winogron zielonych
- 0.5 szt papryki białej
- 1 pajda chleba
- 0.5 szt melona żółtego
- 2 ząbek czosnku
- 30 ml oliwki z orzeszków ziemnych
- 15 ml octu ryżowego
- 15 ml pistacji (można zastąpić orzechami nerkowcami)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. ¾ ogórka pokroić i zmiksować z połówkami winogron na krem.
2. Połowę pokrojonego melona i chlebek dodać do kremu ogórkowego i zmiksować.
3. Dodać zmiażdżony czosnek, ocet ryżowy i pieprz do smaku.
4. Paprykę pokroić w paseczki i dodać do miksowanej zupy.
5. Resztę ogórka pokroić w plasterki, a następnie w ćwiartki.
6. Resztę melona pokroić w kostkę i dodać do zupy.
7. Kilka winogron przekroić na pół i zdjąć skórkę.
8. Obrane pistacje posiekać nożem.
9. Rozlać gazpacho do miseczek, dodać obrane winogrona, posypać pistacjami i poleć oliwką z orzeszków ziemnych.
10. Podawać natychmiast, najlepiej schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź ¾ ogórka, pokrój go na kawałki i włóż do miksera. Dodaj połowę winogron i zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę kremowej konsystencji zupy.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, możesz odstawić go do miski i odlać nadmiar soku po zmiksowaniu.

**Krok 2.** Dodaj połowę pokrojonego melona i pajdę chleba do miksera, po czym zmiksuj ponownie do gładkości.
- *Dlaczego:* Chleb zagęszcza zupę, a melon dodaje naturalnej słodyczy i aromatu.
- *Pro tip:* Użyj chleba bez skórki, jeśli wolisz bardziej jednolitą konsystencję.

**Krok 3.** Zmiażdż 2 ząbki czosnku, dodaj ocet ryżowy i dopraw do smaku pieprzem.
- *Dlaczego:* Czosnek i ocet dodają charakterystycznego kwasu i ostrości, które balansują słodycz owoców.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego czosnku, możesz go najpierw podsuszyć w tosterze.

**Krok 4.** Paprykę białą pokrój w cienkie paseczki i dodaj do miksowanej zupy, lekko zmiksuj lub zostaw na końcu dla chrupkości.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje odrobinę chrupkości i świeżości bez przytłaczającego smaku.
- *Pro tip:* Możesz odstawić część papryki na dekorację, by zupa wyglądała apetycznie.

**Krok 5.** Pozostały ogórek pokrój w cienkie plasterki, a potem każdy plaster na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Dodaje to świeżości i teksturowego kontrastu do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ogórka i zachować jego chrupkość.

**Krok 6.** Pozostałą połowę melona pokrój w małe kostki i delikatnie wymieszaj z zupą lub dodaj do miseczek przed podaniem.
- *Dlaczego:* Kostki melona dodają soczystości i estetycznego efektu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpuścić kremowej konsystencji.

**Krok 7.** Wybierz kilka winogron, przekrój na pół i delikatnie zdejmij skórkę z każdej połówki.
- *Dlaczego:* Obrane winogrona są delikatniejsze w smaku i lepsze do dekoracji.
- *Pro tip:* Skórkę łatwiej zdjąć, jeśli winogrona lekko podsusisz w mikrofalówce przez 10 sekund.

**Krok 8.** Weź obrane pistacje i posiekać je drobno nożem na desce.
- *Dlaczego:* Posiekane pistacje lepiej przykleją się do zupy i dodają intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Nie siekaj zbyt drobno, by zachować przyjemny chrup.

**Krok 9.** Rozлей zupę do miseczek, dodaj obrane winogrona, posyp posiekanymi pistacjami i polej oliwką z orzeszków ziemnych.
- *Dlaczego:* To końcowe dodatki wzbogacają smak, zapach i wygląd zupy.
- *Pro tip:* Oliwę lej ostatnią, by pięknie błyszczała na powierzchni.

**Krok 10.** Podawaj gazpacho natychmiast, najlepiej schłodzone w lodówce przez 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodna temperatura podkreśla świeżość składników i orzeźwiający smak.
- *Pro tip:* Możesz przygotować zupę z góry, ale dodaj dodatki tuż przed podaniem, by nie zmieniły konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gazpacho z góry?**

Tak, zupę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodatki dodaj tuż przed podaniem.

**Czy można zastąpić oliwkę z orzeszków ziemnych?**

Tak, możesz użyć klasyki oliwy z oliwek lub nawet oleju z awokado dla delikatniejszego smaku.

**Dlaczego chleb jest ważny w gazpacho?**

Chleb zagęszcza zupę i nadaje jej kremową konsystencję bez konieczności gotowania.

**Czy gazpacho można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu konsystencja staje się wodnista i traci świeżość.

**Jakie warzywa można dodać do zielonego gazpacho?**

Można dodać szpinak, awokado lub zielone jabłko dla dodatkowej nuty i wartości odżywczych.