---
slug: homar-grillowany
title: "Homar grillowany"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Homar grillowany

Grillowany homar to eleganckie danie z wybornym mięsem skorupiaka, które doskonale sprawdzi się latem na grillu. Homara marynuje się w cytrynowo-czosnkowej oliwie z przyprawą Knorr i ziołami. Podaje się z sałatką i chrupiącymi grzankami.

## Składniki

- 1 szt homar parzony świeży
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr (ok. 10 g)
- 30 ml sok z cytryny (z jednej średniej cytryny)
- 2 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekany)

## Przygotowanie

1. Homara rozmroź w lodówce przez noc. Następnie przetnij wzdłuż na pół, zaczynając od głowy.
2. Oderwij szczypce. Rozetnij skorupę i wyjmij mięso. Umij korpus i usuń zielone części z głowy. Wysusz homara ręcznikiem papierowym.
3. Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, czosnek i przyprawę Knorr.
4. Polej homara marynatą i odstaw na godzinę do marinowania.
5. Grilluj homara kilka minut z każdej strony, polewając sosem. Podawaj z sałatką i grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że homar jest całkowicie rozmrożony w lodówce — to zapobiegnie nierównemu gotowaniu i usprawni obróbkę. Przetnij go wzdłuż od głowy do ogona ostrożnie nożem.
- *Dlaczego:* Rozmrożony homar łatwiej się przetnie i nie uszkodzi mięsa.
- *Pro tip:* Przed cięciem lekko ochłodź nóż, by łatwiej przeszedł przez pancerz.

**Krok 2.** Ostrożnie oddziel szczypce, potem rozłóż skorupę i wyjmij białe mięso. Usuń zieloną masę z głowy (to jelita), dokładnie umyj wnętrze i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Zielone części są niejadalne i mogą mieć gorzki smak.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie wypchnąć mięso z ogona i szczypiec.

**Krok 3.** Do miski wlej oliwę, dodaj sok z cytryny, drobno posiekaną natkę pietruszki, zmielony czosnek i całość przyprawy Knorr. Wymieszaj do uzyskania jednolitej marynaty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne nasycenie smaku.
- *Pro tip:* Dla głębszego aromatu dodaj łyżkę ciepłej wody do marynaty, by uwolnić olejki z przypraw.

**Krok 4.** Ułóż homara mięsem do góry i polej go całą marynatą. Nakryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marinowanie głębiej nasyci mięso smakiem.
- *Pro tip:* Co 20 minut przelań homara, by marynował się równomiernie.

**Krok 5.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż homara mięską stroną w dół i grilluj 4–5 minut, potem odwróć i polewaj sosem. Gotuj kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Grillowanie z polewaniem utrzymuje wilgotność i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj homara — mięso staje się gumowate przy długim gotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć homara mrożonego?**

Tak, ale musi być dokładnie rozmrożony w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Szybkie rozmrażanie w wodzie może zepsuć strukturę mięsa.

**Jak sprawdzić, czy homar jest dobrze przygotowany?**

Mięso powinno być białe, nieprzeźroczyste i lekko sprężyste. Jeśli jest przezroczyste lub zbyt twarde, został przewarto.

**Czy mogę zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak — użyj mieszanki soli, pieprzu, papryki słodkiej, czosnkowego proszku i suszonej natki pietruszki. Doda smaku bez konieczności używania gotowej przyprawy.

**Jak podawać homara grillowanego?**

Idealnie komponuje się z lekką sałatką z warzyw, ryżem dzikim lub grzankami z białego chleba. Można podać z dodatkowym sosem cytrynowo-oliwnym.

**Czy homar można piec w piekarniku?**

Tak — ułóż go na blasze, polej marynatą i piecz 15 minut w 200°C. Można też użyc grilla piekarnikowego do zrumienienia.