---
slug: homar-z-maslem-czosnkowym
title: "Homar z masłem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Homar z masłem czosnkowym

Homar z masłem czosnkowym to eleganckie danie idealne na specjalne okazje. Delikatne mięso homara polewa się aromatycznym masłem z czosnkiem i natką pietruszki, a następnie piecze w piekarniku. Podaje się je z chrupiącą bagietką do smakowania sosu.

## Składniki

- 1 szt homar parzony świeży
- 250 g miękkie masło
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 łyżki sos sałatkowy czosnkowy knorr (ok. 30 ml)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt pieprz mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt papryczka chilli (drobno pokrojona, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozmroź homara w lodówce przez noc. Przetnij go wzdłuż na pół, zaczynając od głowy.
2. Oderwij szczypce, rozetnij skorupę i wyjmij mięso. Oczyść homara z zielonych części, dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
3. Drobno posiekaj ząbek czosnku i natkę pietruszki.
4. W misce wymieszaj miękkie masło, sos sałatkowy, czosnek i natkę. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie dodaj chilli.
5. Ułóż połówki homara w żaroodpornym naczyniu i na wierzch połóż przygotowane masło czosnkowe.
6. Upiecz homara w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż sos się lekko zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź homara w lodówce przez co najmniej 8–12 godzin. Gdy będzie miękki, połóż go na desce i ostrożnie przetnij wzdłuż od głowy do ogona nożem kuchennym.
- *Dlaczego:* Rozmrożenie zapewnia równomierne przygotowanie mięsa, a cięcie wzdłuż pozwala na lepsze nasycenie masłem.
- *Pro tip:* Przed cięciem lekko ochłodź homara, by był łatwiejszy do obróbki, ale nie zamarzał ponownie.

**Krok 2.** Oderwij szczypce i rozłóż skorupę nożem lub nożyczkami kuchennymi. Wyjmij całe mięso, usuń zieloną hepatopankreę (trzustkę), dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Zielone części mogą mieć gorzki smak, a osuszenie zapobiega rozcieńczaniu sosu wodą z homara.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do wydobycia mięsa ze szczypiec – to najsmaczniejsza część!

**Krok 3.** Umyj natkę pietruszki, osusz ją i drobno pokrój nożem. Ząbek czosnku obierz i posiekaj jak najdrobniej lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku czosnku i pietruszki w sosie.
- *Pro tip:* Nie używaj praski do czosnku – domowe mielenie daje lepszy, świeższy aromat.

**Krok 4.** Do miski wprowadź miękkie masło, dodaj sos sałatkowy, posiekaną natkę, czosnek, pieprz i ewentualnie chilli. Wymieszaj łyżką lub szpatułką do jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Masło musi być miękkie, by łatwo się mieszało i dobrze przylegało do homara.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, rozgrzej je przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie top.

**Krok 5.** Ułóż połówki homara mięsem do góry w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch połóż porcje przygotowanego masła czosnkowego, rozkładając je łyżką.
- *Dlaczego:* Poprawne ułożenie zapewnia, że sos będzie dobrze przesiąkał mięso podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj masła zbyt cienko – im więcej, tym bardziej soczyste danie.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 12–15 minut, aż masło lekko się zarumieni i zacznie się pienić.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie rozgrzewa homara i intensyfikuje smak sosu, nie przesuszając mięsa.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – homar jest już gotowy, więc chodzi tylko o podgrzanie i zarumienienie sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy homar musi być parzony przed zakupem?**

Tak, ten przepis zakłada użycie już sparzonego homara. Surowego homara nie można użyć bez wcześniejszego ugotowania.

**Czy można użyć mrożonego homara?**

Tak, mrożony homar parzony nadaje się idealnie. Należy go jednak dokładnie rozmrozić w lodówce przez 12 godzin przed obróbką.

**Jak przechować resztki dania?**

Resztki homara z masłem można przechować w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj ostrożnie w piekarniku lub na parze.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, masło czosnkowe można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko rozgrzej.

**Czy warto dodać cytrynę?**

Tak, sok z połówki cytryny dodany do sosu lub podany osobno świetnie komponuje się z homarem i rozjaśnia smak.