---
slug: homar-zapiekany-z-maslem-czosnkowo-limonkowym-z-chili
title: "Homar zapiekany z masłem czosnkowo-limonkowym z chili"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Homar zapiekany z masłem czosnkowo-limonkowym z chili

Homar zapiekany z aromatycznym masłem czosnkowo-limonkowym z dodatkiem chili. Świeży skorupiak pieczony w piekarniku z ziołami i przyprawami tworzy eleganckie danie główne. Podawany z chrupiącym pieczywem i kwaskiem z limonki.

## Składniki

- 650 g świeży lub mrożony homar
- 1 szt limonka
- 1 szt chrupiące pieczywo (np. bagietka)
- 1 łyżka majonez *(opcjonalnie)*
- 80 g masło (bardzo miękkie)
- 20 g natka pietruszki (posiekana)
- 1 szt skórka z limonki
- 1 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 5 g płatki chili *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt papryczka chili (bez nasion) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotować masło czosnkowo-limonkowe: wymieszać miękkie masło z posiekaną natką pietruszki, startą skórką z limonki, startym czosnkiem, solą, pieprzem i chili.
2. Świeżego homara zamrozić na kilka godzin. Mrożonego homara rozmrozić, przekroić wzdłuż na pół, usunąć jelito.
3. Rozgrzać grill w piekarniku na 200°C. Ułożyć połówki homara w naczyniu żaroodpornym, posmarować masłem czosnkowym.
4. Piec pod grillem 8-10 minut do zrumienienia. Podawać z pieczywem i kawałkami limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotować masło czosnkowo-limonkowe: w misce wymieszać 80g bardzo miękkiego masła z 20g posiekanej natki pietruszki, startą skórką z 1 limonki, 1 startym ząbkiem czosnku, szczyptą soli, pieprzu i 5g płatków chili. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z przyprawami i równomiernie rozprowadza po mięsie homara podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 2.** Jeśli homar jest świeży, umieścić go w zamrażarce na minimum 3 godziny (to ułatwi przygotowanie). Mrożonego homara rozmrozić w lodówce przez 12 godzin. Ostrym nożem przekroić homara wzdłuż na pół, usunąć ciemne jelito biegnące przez grzbiet.
- *Dlaczego:* Zamrożenie świeżego homara sprawia, że staje się mniej aktywny i łatwiejszy w obróbce. Usunięcie jelita poprawia smak i wygląd dania.
- *Pro tip:* Używaj bardzo ostrego noża i kładź homara brzuchem w dół dla lepszej stabilności podczas krojenia.

**Krok 3.** Rozgrzać piekarnik z funkcją grilla na 200°C przez 10 minut. Ułożyć połówki homara mięsem do góry w naczyniu żaroodpornym. Równomiernie posmarować mięso przygotowanym masłem czosnkowym, pozostawiając trochę masła na później.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura grilla szybko karmelizuje powierzchnię, zachowując soczystość mięsa w środku.
- *Pro tip:* Nie smaruj całego masła od razu - zostaw 1/3 na polanie po upieczeniu dla intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Piec pod grillem na górnej półce piekarnika przez 8-10 minut, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i lekko się zrumieni. Wyjąć z piekarnika, polać resztą roztopionego masła. Podawać natychmiast z opieczoną bagietką i kawałkami limonki do skropienia.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapobiega przesuszeniu delikatnego mięsa homara. Natychmiastowe podanie zachowuje optymalną temperaturę i teksturę.
- *Pro tip:* Mięso homara jest gotowe, gdy zmienia kolor z przezroczystego na białawy - nie przegrzewaj, bo stanie się gumowate.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych ogonów homara zamiast całego?**

Tak, mrożone ogony homara to dobra alternatywa. Rozmroź je wcześniej i skróć czas pieczenia do 6-8 minut.

**Jak sprawdzić, czy homar jest świeży?**

Świeży homar powinien być aktywny, mieć jasne oczy i nie wydawać nieprzyjemnego zapachu. Skorupa powinna być twarda i błyszcząca.

**Czym zastąpić masło dla osób z nietolerancją laktozy?**

Możesz użyć masła klarowanego, oleju kokosowego lub wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin.

**Jak długo można przechowywać przygotowane masło czosnkowe?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je też zamrozić na miesiąc i używać do innych dań.

**Co robić, jeśli homar wydaje się za suchy po upieczeniu?**

Prawdopodobnie był za długo pieczony. Następnym razem skróć czas o 2-3 minuty i sprawdzaj częściej.

**Jakie wino najlepiej podać do tego dania?**

Najlepiej sprawdzi się białe wino o świeżym charakterze, np. Sauvignon Blanc, Albariño lub Chablis.