---
slug: hot-dogi-l-a
title: "Hot dogi (L.A.)"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Hot dogi (L.A.)

Domowe hot dogi w stylu L.A. to puszyste bułeczki drożdżowe zawijane z plastrem topionego sera i parówką, pieczone w piekarniku do złotego koloru. Idealne jako przekąska dla dzieci i dorosłych, podawane z ketchupem.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna
- 80 g mleko (Najlepiej w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe)
- 100 g masło lub margaryna (Miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 1 szt jajko
- 20 g drożdże świeże (Świeże drożdże piekarskie)
- 5 g cukier
- 1 łyżeczka sól
- 12 szt parówki krótkie (Długie parówki należy przekroić na pół)
- 12 plasterek plastry topionego sera żółtego (Ser topiony w plasterkach)

## Przygotowanie

1. Wlej mleko do naczynia, dodaj cukier i drożdże, podgrzewaj przez 1 min 30 s w temp. 37°C na obrotach 1.
2. Dodaj jajko, masło, mąkę i sól, mieszaj 10 s na obrotach 6, a następnie wyrabiaj ciasto przez 1 min 30 s.
3. Ciasto podziel na 12 równych części i każdą rozwałkuj na cienki prostokąt o wymiarach ok. 12×6 cm.
4. Na każdym prostokącie ułóż plaster sera i parówkę, zwiń ciasno i dokładnie zklej brzegi, by nadzienie było szczelnie zamknięte.
5. Ułóż hot dogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do zimnego piekarnika, nastaw 180°C i piecz 15–20 min, aż się zrumienią.
6. Podawaj gorące z ketchupem lub ulubionymi sosami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do naczynia miksującego lub miseczki, dodaj cukier i pokruszone drożdże, a następnie podgrzej do temperatury 37°C (lekko ciepłe w dotyku), mieszając.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w ciepłym (nie gorącym) mleku z cukrem – to tzw. rozczyn, który sprawia, że ciasto wyrośnie i będzie puszyste.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mleka wkładając palec – powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie parzyć.

**Krok 2.** Do aktywowanych drożdży dodaj jajko, miękkie masło, mąkę i sól. Mieszaj najpierw krótko na wyższych obrotach, a następnie wyrabiaj ciasto przez ok. 1,5 minuty, aż będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta drożdżowego rozwija gluten, dzięki czemu bułeczki będą sprężyste i nie będą się rozpadać.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do rąk, posyp dłonie odrobiną mąki, ale nie dodawaj za dużo, by bułeczki nie wyszły twarde.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 12 równych kulek (możesz użyć wagi). Każdą kulkę rozwałkuj wałkiem na prostokąt o wymiarach mniej więcej 12 cm długości i 6 cm szerokości.
- *Dlaczego:* Jednakowe porcje ciasta zapewniają równomierne pieczenie wszystkich hot dogów.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto sprężynuje i wraca, odczekaj 2 minuty, by gluten się rozluźnił, a potem wałkuj dalej.

**Krok 4.** Na każdy prostokąt połóż plaster topionego sera, a na nim parówkę. Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku jak naleśnik i mocno zlep wszystkie brzegi palcami, by nadzienie nie wypłynęło.
- *Dlaczego:* Szczelne zlepienie brzegów sprawia, że ser nie wyleje się podczas pieczenia i hot dog zachowa ładny kształt.
- *Pro tip:* Połączenie ciasta możesz delikatnie zwilżyć wodą palcem – dzięki temu sklejenie będzie mocniejsze.

**Krok 5.** Układaj gotowe hot dogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu. Wstaw blaszkę do zimnego piekarnika, nastawiaj temperaturę na 180°C i piecz 15–20 minut, aż hot dogi będą złociste.
- *Dlaczego:* Wkładanie do zimnego piekarnika pozwala ciastu drożdżowemu jeszcze trochę wyrosnąć przed pieczeniem, dzięki czemu bułeczki będą bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 12 minut, by ciasto dobrze wyrosło i się nie opadło.

**Krok 6.** Wyjmij hot dogi z piekarnika i podawaj od razu – najlepiej z ketchupem, musztardą lub majonezem.
- *Dlaczego:* Hot dogi są najsmaczniejsze świeże i ciepłe, gdy ciasto jest chrupiące, a ser w środku jeszcze się ciągnie.
- *Pro tip:* Możesz posmarować gotowe, gorące hot dogi odrobiną masła – nabiorą pięknego połysku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, zamiast 20 g świeżych drożdży użyj ok. 7 g (1 saszetka) drożdży suchych instant. Możesz wymieszać je bezpośrednio z mąką bez konieczności wcześniejszego aktywowania.

**Czy hot dogi można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Tak, można je przechować w lodówce do 2 dni i odgrzać w piekarniku w 160°C przez 5–8 minut lub w mikrofali. Po odgrzaniu w piekarniku skórka będzie bardziej chrupiąca.

**Czym można zastąpić parówki w tym przepisie?**

Ciasto świetnie sprawdza się z kiełbasą śląską, salami, serem feta z papryką lub dowolnym innym farszem według upodobań. Przepis jest bardzo elastyczny.

**Dlaczego wkładam hot dogi do zimnego piekarnika?**

Ta technika pozwala ciastu drożdżowemu na dodatkowe wyrastanie podczas nagrzewania piekarnika, co sprawia, że bułeczki są bardziej puszyste i wyrośnięte.

**Czy ciasto można przygotować bez miksera?**

Oczywiście – ciasto drożdżowe można wyrobić ręcznie przez ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Wymaga to nieco więcej wysiłku, ale efekt jest identyczny.

**Czy hot dogi można zamrozić?**

Tak, upieczone i ostudzone hot dogi można zamrozić na do 1 miesiąca. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je w temperaturze pokojowej i odgrzać w piekarniku.