---
slug: hummus-blyskawiczna-pasta-z-ciecierzycy
title: "HUMMUS- błyskawiczna pasta z ciecierzycy"
servings: 5
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# HUMMUS- błyskawiczna pasta z ciecierzycy

Hummus to klasyczna pasta z ciecierzycy pochodząca z kuchni bliskowschodniej. Przygotowanie wymaga jedynie zmiksowania ciecierzycy z pastą sezamową, czosnkiem i oliwą z oliwek. Idealnie sprawdza się jako dip do warzyw lub dodatek do kanapek.

## Składniki

- 240 g ciecierzyca z puszki
- 2 ząbek czosnek
- 30 g pasta sezamowa tahini
- 5 ml oliwa z oliwek
- 90 ml sok z cytryny
- 30 ml woda zimna przegotowana
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony
- 1 pęczek natka pietruszki (lub kmin rzymski) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek obrać i wrzucić do naczynia miksującego, rozdrobnić 2 sekundy przy obrocie 8, zgarnąć łopatką na dno.
2. Dodać ciecirzycę, pastę tahini, oliwę, sok z cytryny i wodę.
3. Zmiksować 30 sekund przy obrocie 6. Jeśli pasta będzie za gęsta, dodać odrobinę wody.
4. Doprawić solą i pieprzem do smaku, udekorować natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 ząbki czosnku z łusek i wrzucić do naczynia miksującego. Miksować 2 sekundy przy wysokich obrotach (poziom 8), aby czosnek został drobno posiekany. Zgarnąć łopatką na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czosnku na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całej pascie.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz czosnek, tym łagodniejszy będzie smak hummusu.

**Krok 2.** Odsączyć ciecirzycę z puszki i dodać do naczynia wraz z 30g pasty tahini, 5ml oliwy z oliwek, 90ml świeżego soku z cytryny i 30ml przegotowanej, zimnej wody.
- *Dlaczego:* Tahini (pasta sezamowa) nadaje hummusowi charakterystyczny orzechowy smak i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Przed użyciem dobrze wymieszaj pastę tahini w słoiku - olej często się oddziela.

**Krok 3.** Miksować wszystkie składniki przez 30 sekund przy średnich obrotach (poziom 6). Sprawdzić konsystencję - powinna być kremowa i gładka. Jeśli hummus jest za gęsty, dodać po łyżce wody i miksować ponownie.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja hummusu powinna być kremowa ale nie płynna - łatwa do nakładania na pieczywo.
- *Pro tip:* Dla ultra-gładkiej tekstury można miksować dłużej lub dodać odrobinę więcej wody.

**Krok 4.** Doprawić hummus solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Przełożyć do miski i udekorować posiekaną natką pietruszki lub szczyptą kminu rzymskiego. Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji i podkreślić aromaty wszystkich składników.
- *Pro tip:* Hummus smakuje jeszcze lepiej po 30 minutach odpoczynku w lodówce - składniki się zespalają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pastę tahini?**

Tak, można użyć masła sezamowego lub orzechowego, ale smak będzie inny. Tahini nadaje charakterystyczny aromat.

**Jak długo można przechowywać hummus?**

W lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszać.

**Dlaczego hummus jest za gęsty?**

Dodaj po łyżce zimnej wody i miksuj ponownie. Można też dodać odrobinę soku z cytryny.

**Czy można zrobić hummus bez czosnku?**

Tak, ale straci charakterystyczny smak. Można zastąpić go drobno posiekaną cebulą lub szczypiorkiem.

**Jak uzyskać gładszą konsystencję?**

Miksuj dłużej lub usuń łuski z ciecierzycy przed miksowaniem. Pomaga też dodanie ciepłej wody.

**Z czym najlepiej podawać hummus?**

Z warzywami (marchewka, papryka, ogórek), pitą, krakersami lub jako dodatek do kanapek.