---
slug: hummus-czyli-pasta-z-ciecierzycy
title: "Hummus czyli pasta z ciecierzycy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread", "snack"]
---

# Hummus czyli pasta z ciecierzycy

Hummus to kremowa pasta z ciecierzycy, idealna na przekąskę z pieczywem lub warzywami. Przygotowuje się ją szybko z ugotowanej ciecierzycy, czosnku, soku z cytryny i pasty sezamowej tahini. Danie doskonale sprawdzi się na spotkanie z przyjaciółmi lub jako lekki posiłek.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca ugotowana (można użyć z puszki, odcedzonej)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (pełna nazwa: Knorr Mini Kostki Smażona Cebula)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 60 ml pasta z nasion sezamu (tahini)
- 1 szczypta papryka słodka (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Namocz ciecierzycę na całą noc, a następnie ugotuj ją do miękkości.
2. Wymieszaj ciecierzycę, ząbek czosnku, sok z cytryny, tahini, oliwę i przyprawę Knorr.
3. Zmiksuj wszystko na gładką pastę, a następnie odstaw do lodówki na 1 godzinę.
4. Podawaj z dodatkiem papryki i świeżym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w dużej ilości wody na 12 godzin, potem ugotuj w osolonej wodzie przez 60–90 minut, aż będzie miękka. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, wystarczy ją odcedzić i przepłukać.
- *Dlaczego:* Namoczenie i gotowanie suchej ciecierzycy zapewnia lepszą konsystencję, ale wersja z puszki jest szybsza i równie dobra.
- *Pro tip:* Dodaj do wody garść sody oczyszczonej podczas moczenia – pomaga to miękczyć ziarna i lepiej je strawić.

**Krok 2.** Zetrzyj lub drobno posiekaj ząbek czosnku. Wyciśnij sok z cytryny. W dużej misce połącz ugotowaną ciecierzycę, czosnek, sok cytrynowy, tahini, oliwę i całą kostkę Knorr.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników przed miksowaniem zapobiega komolkowatości i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości czosnku, możesz go uprażyć w piekarniku – będzie słodszy i łagodniejszy.

**Krok 3.** Przełóż mieszankę do miksera i blenduj przez 2–3 minuty, aż masa stanie się kremowa. Przełóż do naczynia, przykryj i schłodź w lodówce przez godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i zwiększa gęstość pasty.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania ciecierzycy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

**Krok 4.** Przed podaniem posyp hummus szczyptą słodkiej papryki – dodaje koloru i delikatnego aromatu. Podawaj z ciepłym pieczywem pita, warzywami lub jako dodatek do dań głównych.
- *Dlaczego:* Papryka nie tylko upiększa danie, ale też lekko wzbogaca jego smak bez dodatkowego picia.
- *Pro tip:* Do dekoracji możesz też poleić hummus dodatkową oliwą lub posypać posiekaną natką pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy hummus można zrobić bez tahini?**

Tak, ale smak będzie inny. Można zastąpić tahini np. naturalnym masłem orzechowym lub odrobiną mąki migdałowej, choć oryginalny smak będzie trudno powtórzyć.

**Jak długo hummus przechowywać w lodówce?**

Hummus można przechowywać w szczelnym naczyniu w lodówce przez 4–5 dni. Ważne, aby używać czystej łyżki przy pobieraniu, by nie zanieczyścić masy.

**Dlaczego mój hummus jest zbyt gęsty?**

Zbyt gęsta konsystencja wynika z małej ilości cieczy. Stopniowo dodawaj wodę z gotowania ciecierzycy lub oliwę, aż osiągniesz kremową teksturę.

**Czy hummus można zamrozić?**

Tak, hummus można zamrozić na do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może być nieco wodnista – dobrze wymieszaj i dodaj oliwy, by przywrócić konsystencję.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość kostek Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć tej substancji, użyj własnej mieszanki przypraw lub kostki bez dodatków.