---
slug: hummus-pomidorowy
title: "Hummus pomidorowy"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Hummus pomidorowy

Hummus pomidorowy to aromatyczna pasta o wyrazistym smaku, idealna jako dodatek do chleba lub warzyw. Gotuje się ją szybko, a pieczone pomidory nadają jej głęboki, słodkawy posmak. Świetnie sprawdzi się na śniadanie lub jako przekąska.

## Składniki

- 300 g ciecierzyca konserwowa
- 300 g pomidor
- 40 g tahini (pasta sezamowa)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnek (do smaku)
- 15 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku)
- 0 szt kminek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory pokrój na ćwiartki i oczyść z gniazd nasiennych.
2. Umieść pomidory na blasze i skrop oliwą z oliwek.
3. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 20 minut.
4. W malakserze umieść pomidory, ciecierzycę odcedzoną z zalewy.
5. Czosnek oczyść z łupiny i dodaj do reszty składników.
6. Całość dopraw sola, pieprzem, papryką ostrą i kuminem.
7. Dodaj oliwę, pastę sezamową oraz sok z cytryny i rozdrobnij do powstania gładkiej masy.
8. Hummus podawaj w miseczce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory pokrój na cztery równe części i wydrąż nożem wnętrze, usuwając nasiona i miąższ z gniazd.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu wilgotnieniu hummusu i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Pracuj ostrożnie, by nie uszkodzić mięsa pomidora – dzięki temu będzie lepiej trzymać kształt podczas pieczenia.

**Krok 2.** Przenieś ćwiartki pomidorów na blaszkę do pieczenia i delikatnie skrop je oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni pomidory przed wyschnięciem i nadaje im bogatszy, tostsowany smak.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić oliwę po całej powierzchni pomidorów.

**Krok 3.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz pomidory przez 20 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie koncentruje smak pomidorów, czyniąc je słodszymi i intensywniejszymi.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie obniżyć temperatury i nie wydłużyć czasu.

**Krok 4.** Przełóż upieczone pomidory i odcedzoną ciecierzycę do miski roboczej malaksera.
- *Dlaczego:* Malakser skutecznie rozdrabnia składniki, tworząc gładką, jednolitą masę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ciecierzyca jest dobrze odcedzona, by hummus nie był zbyt wodnisty.

**Krok 5.** Oczyść ząbek czosnku z skórki i wrzuć go do malaksera razem z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek dodaje charakterystycznego, pikantnego aromatu całej pasty.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz mocnego smaku czosnku, możesz użyć mniejszą połowę ząbka.

**Krok 6.** Dodaj szczyptę soli, pieprzu, papryki ostrej i kminu, by nadać hummusowi głębi smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy balansują smak, podkreślając słodycz pomidorów i orzechowy odcień ciecierzycy.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i mieszaj, by móc dopasować smak do własnych preferencji.

**Krok 7.** Wlej oliwę, pastę tahini i sok z cytryny, a następnie blenduj, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która ożywia smak, a tahini nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody i kontynuuj blendowanie.

**Krok 8.** Przełóż gotowy hummus do miseczki i podawaj od razu lub odstaw do chłodnicy na chwilę.
- *Dlaczego:* Chłodny hummus ma lepszą konsystencję i intensywniejszy smak, ale można go podać i ciepły.
- *Pro tip:* Udekoruj hummus dodatkową łyżką oliwy, posiekanym kminek lub plasterkiem cytryny dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy hummus pomidorowy można przechowywać w lodówce?**

Tak, hummus można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Smak może się nawet lepiej rozwinąć.

**Jak sprawić, by hummus był bardziej kremowy?**

Dodaj więcej pasty tahini lub oliwy z oliwek. Można też dolać odrobinę wody lub soku z cytryny i ponownie zmiksować.

**Czy można zrobić hummus bez pieczenia pomidorów?**

Tak, ale pomidory świeże dadzą lżejszy smak. Pieczenie nadaje głębi i intensywności, więc warto spróbować w ten sposób.

**Czy hummus pomidorowy jest wegański?**

Tak, ten przepis jest wegański, pod warunkiem że wszystkie składniki są bez dodatków zwierzęcych, np. bez cukru z kości.

**Z czym najlepiej podawać hummus pomidorowy?**

Idealnie sprawdza się z pieczywem, batatami, marchewkami, ogórkami lub jako dodatek do sałatek i grillowanych warzyw.