---
slug: hummus-z-bobu-z-mieta-i-limonka
title: "Hummus z bobu z miętą i limonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Hummus z bobu z miętą i limonką

Hummus z bobu to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego hummusu z ciecierzycy. Połączenie bobu z tahini, miętą i limonką tworzy kremową pastę o świeżym smaku. Idealny jako dip do warzyw lub pasta do kanapek. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut.

## Składniki

- 300 g bób ugotowany i obrany
- 120 g tahini
- 1 pęczek świeża mięta
- 15 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sok z limonki
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta kumin
- 100 ml zimna woda

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj na gładką masę przez około 1-2 minuty.
   - **Wskazówka:** Zacznij od niższych obrotów, stopniowo je zwiększając.
2. W razie potrzeby dolewaj zimną wodę po łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
   - **Wskazówka:** Hummus powinien być kremowy, ale nie za rzadki.
3. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą lub kumine.
   - **Wskazówka:** Dodaj więcej soku z limonki dla kwaskowatego smaku.
4. Przełóż do miski i podawaj z warzywami lub chlebem.
   - **Wskazówka:** Możesz udekorować listkami mięty i skropić oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj bób w osolonej wodzie przez 20-25 minut do miękkości, następnie obierz z łusek. Umieść w blenderze 300g obranego bobu wraz z 120g tahini, listkami z 1 pęczka mięty, 15ml oliwy, 30ml soku z limonki, 2 ząbkami czosnku oraz szczyptą soli i kuminu.
- *Dlaczego:* Obieranie bobu z łusek jest kluczowe dla uzyskania gładkiej konsystencji hummusu.
- *Pro tip:* Bób gotuj dzień wcześniej - będzie łatwiejszy do obrania gdy ostygnie.

**Krok 2.** Rozpocznij miksowanie na niskich obrotach (około 4), stopniowo zwiększając do 7. Miksuj przez 20 sekund, zatrzymaj blender i sprawdź konsystencję.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu i pozwala lepiej połączyć składniki.
- *Pro tip:* Używaj funkcji pulsowania co 20 sekund - zapobiega przegrzaniu silnika.

**Krok 3.** Dodaj 100ml zimnej wody i ponownie miksuj przez 20 sekund na 5 obrotach. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolewaj wodę po 1 łyżce stołowej (15ml) i miksuj krótko po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Zimna woda pomaga uzyskać kremową konsystencję bez rozgrzewania tahini, które mogłoby się rozwarstwiać.
- *Pro tip:* Idealna konsystencja to gdy hummus spływa z łyżki, ale nie jest płynny.

**Krok 4.** Sprawdź smak i dopraw dodatkowo solą (szczypta) lub kumine według potrzeb. Przełóż do miski, udekoruj listkami mięty i skrop oliwą przed podaniem.
- *Dlaczego:* Finalne doprawienie pozwala wybalansować wszystkie smaki - tahini może być łagodne, więc często potrzeba więcej soli.
- *Pro tip:* Hummus smakuje lepiej po 30 minutach odpoczynku w lodówce - smaki się wtedy lepiej łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tahini inną pastą?**

Tak, możesz użyć pasty z nasion słonecznika lub migdałowej, ale smak będzie inny.

**Jak długo można przechowywać hummus z bobu?**

W lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę użyć mrożonego bobu?**

Tak, rozmroź go wcześniej i ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

**Dlaczego mój hummus nie jest gładki?**

Prawdopodobnie nie obrano dokładnie bobu z łusek lub za krótko miksowano.

**Czy można dodać inne zioła?**

Tak, dobrze sprawdzi się koper, natka pietruszki lub bazylia.

**Co zrobić jeśli hummus jest za kwaśny?**

Dodaj więcej tahini lub odrobinę miodu dla zrównoważenia smaku.