---
slug: hummus-z-ciecierzycy-w-puszce
title: "Hummus z ciecierzycy w puszce"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer", "side_dish"]
---

# Hummus z ciecierzycy w puszce

Hummus z ciecierzycy z puszki to szybka i łatwa wersja klasycznego bliskowschodniego przetworu. Gotową ciecierzycę miesza się z pastą sezamową, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Powstaje kremowy dip idealny do warzyw, chipsów lub jako pasta do chleba.

## Składniki

- 440 g ciecierzyca z puszki (po odciśnięciu)
- 30 g pasta tahini (pasta sezamowa)
- 3 ząbek czosnek świeży
- 1 szt cytryna (sok)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Obrać ząbki czosnku i wrzucić do naczynia blendera. Zmiksować przez 30 sekund.
2. Odsączyć ciecierzycę z puszki, zachowując część soku w szklance.
3. Dodać ciecierzycę, pastę tahini, sok z cytryny i oliwę z oliwek do naczynia z czosnkiem.
4. Miksować wszystkie składniki na gładką masę, dodając odrobinę soku z ciecierzycy jeśli masa jest za gęsta.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z warzywami lub chlebem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2-3 ząbki czosnku z łupin, wrzucić do naczynia blendera i zmiksować przez 30 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie samego czosnku na początku zapewnia jego równomierne rozprowadzenie w całym hummусie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, usuń zielony kiełek z środka ząbka czosnku.

**Krok 2.** Otwórz puszkę ciecierzycy, odsącz przez sitko nad miską, zachowując około 100ml soku z puszki w osobnej szklance.
- *Dlaczego:* Sok z ciecierzycy zawiera skrobię i białko, które pomogą uzyskać kremową konsystencję hummusu.
- *Pro tip:* Płukanie ciecierzycy zimną wodą usunie nadmiar soli i poprawi smak.

**Krok 3.** Do naczynia z czosnkiem dodaj odsączoną ciecierzycę, 30g pasty tahini, sok z 1 cytryny i 30ml oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Tahini to pasta sezamowa, która nadaje hummусowi charakterystyczny orzechowy smak i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Przed użyciem wymieszaj tahini w słoiku, bo olej często oddziela się na górze.

**Krok 4.** Miksuj wszystkie składniki przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, stopniowo dolewając sok z ciecierzycy aż masa osiągnie kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie rozbija włókna ciecierzycy i tworzy gładką, jednorodną masę.
- *Pro tip:* Jeśli hummus jest za gęsty, dodawaj sok łyżka po łyżce - łatwiej kontrolować konsystencję.

**Krok 5.** Dopraw solą (około 1/2 łyżeczki) i świeżo zmielonym pieprzem do smaku, wymieszaj i spróbuj.
- *Dlaczego:* Właściwe doprawienie podkreśla naturalne smaki składników i równoważy kwasowość cytryny.
- *Pro tip:* Hummus smakuje lepiej po 30 minutach odpoczynku w lodówce - smaki się wtedy łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić hummus bez pasty tahini?**

Tak, możesz zastąpić tahini pastą z orzechów ziemnych lub migdałów, ale smak będzie inny. Tahini nadaje charakterystyczny sezamowy aromat.

**Jak długo można przechowywać hummus?**

Hummus przechowuje się w lodówce do 5-7 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Dlaczego mój hummus nie jest gładki?**

Miksuj dłużej lub dodaj więcej soku z ciecierzycy. Możesz też przetrzeć przez sitko dla idealnie gładkiej konsystencji.

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy?**

Tak, 200g suchej ciecierzycy namocz przez noc, a następnie gotuj 60-90 minut do miękkości. Zachowaj wodę z gotowania zamiast soku z puszki.

**Co zrobić, jeśli hummus jest za kwaśny?**

Dodaj więcej oliwy z oliwek lub odrobinę miodu/syropu klonowego, aby zbalansować kwasowość cytryny.

**Z czym najlepiej podawać hummus?**

Hummus świetnie smakuje z świeżymi warzywami (marchew, papryka, ogórek), pitą, chlebem, jako pasta do kanapek lub dodatek do misek Buddha.