---
slug: hummus-z-kolendr
title: "HUMMUS Z KOLENDRĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# HUMMUS Z KOLENDRĄ

Hummus z kolendrą to aromatyczna wersja klasycznej pasty z ciecierzycy. Świeża kolendra w połączeniu z tahini i orientalnymi przyprawami tworzy kremową pastę o wyrazistym smaku. Idealny jako dip do warzyw, dodatek do kanapek lub przekąska. Można przygotować w zaledwie kilka minut używając blendera lub robota kuchennego.

## Składniki

- 200 g ciecierzyca ugotowana
- 15 g tahini
- 1 pęczek kolendra świeża
- 2 cm papryczka chili świeża
- 2 ząbek czosnek
- 5 g kolendra mielona
- 5 g kumin mielony
- 3 g sól
- 60 ml olej (można zastąpić wodą z ciecierzycy)

## Przygotowanie

1. Do miski blendera włóż ugotowaną ciecierzycę, tahini, świeże liście kolendry, posiekany czosnek, kawałek papryczki i przyprawy.
   - **Wskazówka:** Jeśli ciecierzyca jest zbyt twarda, pozostaw ją na 10 minut w ciepłej wodzie.
2. Dodaj sól, mieloną kolendrę, kumin i olej. Rozpocznij miksowanie na najwyższej prędkości.
   - **Wskazówka:** Dla mniejszej kaloryczności zastąp olej wodą z puszki po ciecierzycy.
3. Miksuj około 2-3 minut do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj po łyżce wody lub więcej oleju.
4. Przełóż gotowy hummus do miski i podawaj z warzywami lub pieczywem.
   - **Wskazówka:** Polej odrobiną oliwy z oliwek i posyp świeżą kolendrą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odcedź ciecierzycę z puszki, zachowując wodę. Umyj i osusz świeże liście kolendry. Obierz czosnek i pokrój na małe kawałki. Usuń pestki z papryczki i posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników przed miksowaniem zapewnia równomierne połączenie smaków.
- *Pro tip:* Zachowaj wodę z ciecierzycy - to doskonały zamiennik oleju, który zmniejsza kalorie.

**Krok 2.** Do misy blendera włóż 200g ciecierzycy, 15g tahini, pęczek kolendry, 2 ząbki czosnku, 2cm papryczki, 5g mielonej kolendry, 5g kuminu i 3g soli.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala na lepsze wymieszanie i uniknięcie grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tahini, możesz zastąpić je zmielonymi ziarnami sezamu.

**Krok 3.** Dodaj 60ml oleju (lub wodę z ciecierzycy). Włącz blender na najwyższą prędkość i miksuj przez 2-3 minuty, zatrzymując co 30 sekund, aby zeskrobać składniki ze ścianek.
- *Dlaczego:* Przerwy w miksowaniu pozwalają na równomierne rozdrobnienie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję - idealny hummus powinien być gładki jak krem, bez widocznych kawałków.

**Krok 4.** Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej soli, cytryny lub przypraw. Przełóż do miski i ozdob świeżą kolendrą oraz kroplą oliwy.
- *Dlaczego:* Regulacja smaku na końcu pozwala na dostosowanie hummusu do indywidualnych preferencji.
- *Pro tip:* Hummus smakuje lepiej po 30 minutach odpoczynku w lodówce - smaki się wtedy łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 295 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tahini czymś innym?**

Tak, możesz użyć zmielonych ziaren sezamu, masła z orzechów ziemnych lub całkowicie pominąć ten składnik.

**Jak długo można przechowywać hummus?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Przed podaniem wymieszaj, bo może się rozdzielić.

**Dlaczego mój hummus nie jest gładki?**

Miksuj dłużej lub dodaj więcej płynu. Możesz też przepuścić ciecirzycę przez sito przed miksowaniem.

**Czy można zrobić hummus bez blendera?**

Tak, możesz użyć wielofunkcyjnego robota kuchennego lub nawet rozgnieść składniki widelcem, choć konsystencja będzie mniej gładka.

**Co podawać z hummusem?**

Świeże warzywa (marchewka, papryka, ogórek), pieczywo pita, krakersy lub jako dodatek do kanapek.

**Czy mogę zamrozić hummus?**

Tak, hummus można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj, bo może się rozdzielić.