---
slug: hummus-z-oliwkami
title: "Hummus z oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "spread"]
---

# Hummus z oliwkami

Hummus z oliwkami to szybka, zdrowa i ekonomiczna przekąska idealna na co dzień. Delikatna konsystencja połączona z intensywnym smakiem zielonych oliwek sprawia, że jest niepowtarzalny. Gotowy w kilka minut bez gotowania.

## Składniki

- 250 ml ciecierzycy z puszki
- 187.5 ml zielonych suszonych oliwek
- 60 ml oliwy z oliwek
- 30 ml pasty sezamowej (tahini)
- 1 ząbek cząbek czosnku
- 5 ml soku z cytryny
- 2.5 ml kurkumy
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony kolorowy pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę.
2. Przełóż ciecierzycę i oliwki do wysokiego naczynia.
3. Wlej oliwę z oliwek i zmiksuj na gładko.
4. Dodaj czosnek, pastę sezamową, sok z cytryny i kurkumę.
5. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
6. Przełóż gotowy hummus do słoiczków i schłodź w lodówce.
7. Posyp natką pietruszki i podawaj z pieczywem lub nachosami.
8. Podawaj jako przekąskę do warzyw lub jako dodatek do dań.
9. Przechowuj w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź jeden ząbek czosnku, obierz go i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać drobno posiekany czosnek.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę zapewnia równomierne rozprowadzenie jego smaku w hummusie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** Odsącz ciecierzycę z puszki i przełóż ją razem z oliwkami do wysokiego kubła blendera.
- *Dlaczego:* Wysokie naczynie zapobiega wylewaniu się składników podczas mieszania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ciecierzyca jest dobrze odsączona, by nie rozcieńczyć hummusu.

**Krok 3.** Wlej 60 ml oliwy z oliwek i włącz blender na średnim obrocie, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga w uzyskaniu kremowej konsystencji i wiąże wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Zacznij od niższych obrotów, a potem zwiększaj, by uniknąć bałwankowania.

**Krok 4.** Dodaj przeciśnięty czosnek, tahini, sok z cytryny i kurkumę do blendera.
- *Dlaczego:* Te składniki dodają głębi smaku, kwasowości i charakterystycznego koloru.
- *Pro tip:* Wlej sok z cytryny stopniowo, by nie przekwasić hummusu.

**Krok 5.** Dopraw do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem, mieszając krótkimi impulsami.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól łyżeczkami i degustuj, by nie przesolić.

**Krok 6.** Przełóż gotowy hummus do czystych słoiczków lub hermetycznych pojemników.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga skonsolidować smak i przedłuży trwałość.
- *Pro tip:* Włóż folię spożywczą bezpośrednio na powierzchnię hummusu, by nie wysychał.

**Krok 7.** Posyp hummus drobno pokrojoną natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem.
- *Dlaczego:* Zielona dekoracja poprawia wygląd i dodaje świeżości smakowi.
- *Pro tip:* Użyj świeżych, jędrnych gałązek pietruszki dla najlepszego efektu.

**Krok 8.** Hummus możesz podać jako przekąskę do warzyw, takich jak marchewka czy ogórek.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają chrupkości i zbilansują wartość odżywczą przekąski.
- *Pro tip:* Nakrojone warzywa włóż do słoików lub miseczek dla wygody serwowania.

**Krok 9.** Przechowuj hummus w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 5 dni.
- *Dlaczego:* Bez dodatków konserwujących hummus traci świeżość po kilku dniach.
- *Pro tip:* Zaznacz datę na słoiku, by wiedzieć, kiedy go zużyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy hummus z oliwkami można zamrozić?**

Tak, można zamrozić hummus w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Po rozmrożeniu może być nieco wodnistszy – wymieszaj go ponownie.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tego hummusu?**

Idealne są chrupiące bagietki, pita, płaskie pieczywo lub bezglutenowe tosty. Można też podać z nachosami.

**Dlaczego mój hummus jest za gęsty?**

Hummus może być gęstszy, jeśli ciecierzyca była za mocno odsączona. Rozcieńcz ją dodatkowymi 10–20 ml oliwy lub wody z ciecierzycy.

**Czy można zastąpić tahini innym składnikiem?**

Tahini można częściowo zastąpić naturalnym masłem orzechowym, ale smak będzie inny. Nie zaleca się pomijania go całkowicie.

**Czy hummus trzeba chłodzić przed podaniem?**

Nie jest to obowiązkowe, ale chłodzenie przez godzinę poprawia smak i konsystencję. Można podać od razu, jeśli nie masz czasu.