---
slug: hummus-z-pesto
title: "HUMMUS Z PESTO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# HUMMUS Z PESTO

Hummus z pesto to wariant klasycznego hummusu wzbogacony o aromatyczne pesto z suszonych pomidorów lub bazylii. Pasta na bazie ciecierzycy i tahini stanowi doskonałe danie na lunch lub kolację. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i kremową konsystencją.

## Składniki

- 220 g ciecierzyca gotowana
- 30 g pasta tahini
- 75 g pesto z suszonych pomidorów
- 45 ml oliwa z oliwek (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 2 ząbek czosnek
- 3 g kumin mielony
- 1 kawałek papryczka chili (ostra, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do kielicha blendera włożyć ciemierzycę wraz z zalewą ze słoika.
2. Obrać ząbki czosnku i dodać do blendera wraz z pesto, oliwą, pastą tahini, kuminem, chili i solą.
3. Miksować na najniższych obrotach do uzyskania kremowej konsystencji.
4. W razie potrzeby dodać kilka łyżek wody, jeśli hummus jest za gęsty.
5. Przełożyć do miski i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odcedź ciemierzycę ze słoika, zachowując 2-3 łyżki zalewy. Włóż ciemierzycę wraz z zalewą do kielicha blendera wysokoobrotowego.
- *Dlaczego:* Zalewa ze słoika zawiera sól i aromaty, które wzbogacą smak hummusu, a jednocześnie pomoże w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji bez dodawania zbyt dużo oleju.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, przed miksowaniem odstaw ciemierzycę w temperaturze pokojowej przez 15 minut - będzie łatwiej ją zmiksować.

**Krok 2.** Obierz 2 ząbki czosnku, usuwając zielone kiełki z środka. Dodaj czosnek do blendera wraz z 75g pesto, 30g pasty tahini, 3g kuminu i szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Usunięcie zielonych kiełków zapobiega gorzkiemu posmakowi. Kolejność dodawania składników jest ważna - płynne składniki na dole ułatwią miksowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pasty tahini, możesz zastąpić ją 2 łyżkami mielonego sezamu zmiksowanego z łyżką oleju.

**Krok 3.** Uruchom blender na najniższych obrotach (1-2) i miksuj przez 2-3 minuty, zatrzymując co 30 sekund, aby zeskrobać składniki ze ścianek kielicha.
- *Dlaczego:* Niskie obroty zapobiegają rozgrzaniu składników i utrzymują delikatny smak. Zatrzymywanie blendera zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problem z miksowaniem, dodaj po łyżce ciepłej wody zamiast oleju.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję hummusu - powinien być kremowy, ale nie płynny. Jeśli jest za gęsty, dodaj po 1 łyżce ciepłej wody i miksuj przez 30 sekund. Spróbuj i dosól według uznania.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja to klucz do dobrego hummusu - ma być na tyle gęsty, żeby trzymać się na chlebie, ale na tyle kremowy, żeby łatwo się smarował.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę słodkiej papryki dla koloru lub kilka kropel soku z cytryny dla świeżości.

**Krok 5.** Przełóż hummus do czystej miski, wygładź powierzchnię łyżką i zostaw w lodówce na 30 minut przed podaniem. Podawaj z pieczywem, warzywami lub jako dodatek do kanapek.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przemieszać i nadaje hummusowi lepszą konsystencję do smarowania.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz udekorować powierzchnię łyżką pesto, posiekanych orzechów piniowych lub kaparów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej ciecierzycy z puszki zamiast ze słoika?**

Tak, możesz użyć ciecierzycy z puszki. Odcedź ją, ale zachowaj 2-3 łyżki zalewy do hummusu. Ciecierzyca z puszki może być nieco twardsza, więc czas miksowania może się wydłużyć.

**Czym mogę zastąpić pastę tahini?**

Pastę tahini możesz zastąpić 2 łyżkami mielonego sezamu zmiksowanego z łyżką oleju, albo masłem z orzechów ziemnych (zmieni to jednak smak). W ostateczności możesz pominąć tahini i dodać więcej oleju.

**Jak długo można przechowywać hummus z pesto?**

Hummus z pesto można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed spożyciem wymieszaj, gdyż może się rozwarstwić.

**Czy mogę zamrozić hummus?**

Hummus można zamrozić do 3 miesięcy, ale po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Po rozmrożeniu dokładnie wymieszaj i dodaj odrobinę wody lub oleju, jeśli jest za gęsty.

**Dlaczego mój hummus wyszedł za gorzki?**

Goryczka może pochodzić od zielonych kiełków w czosnku lub zbyt dużej ilości tahini. Następnym razem usuń zielone części czosnku i dodaj więcej pesto lub szczyptę cukru dla zbalansowania smaku.

**Czy mogę zrobić hummus bez blendera?**

Tak, możesz użyć rozdrabniacza ręcznego lub nawet widelca, ale konsystencja będzie mniej kremowa. Ciecierzycę warto wcześniej bardzo dokładnie rozgnieść widelcem lub przepuścić przez praskę do ziemniaków.