---
slug: hummus-z-pomara-cz
title: "HUMMUS Z POMARAŃCZĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread", "snack"]
---

# HUMMUS Z POMARAŃCZĄ

Hummus z pomarańczą i imbirem to orzeźwiająca wersja klasycznego pasty z ciecierzycy, wzbogacona cytrusową słodyczą i korzenną nutą imbiru. Świetnie sprawdza się jako dip do warzyw, pieczywa lub dodatek do makaronu. Przygotowanie zajmuje kilka minut i nie wymaga gotowania.

## Składniki

- 370 g ciecierzyca z zalewy (słoik) (Użyj ciecierzycy razem z płynem ze słoika – aquafaba nadaje puszystość.)
- 0.5 szt pomarańcza (Obrana ze skórki, najlepiej bez pestek.)
- 1 szt cebula (Podsmażona na złoto przed dodaniem do blendera.)
- 4 plasterek imbir świeży (Obrany ze skórki, pokrojony w plasterki.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Użyj tylko listków, bez twardych łodyżek.)
- 1 ząbek czosnek (Surowy, obrany.)
- 0.75 łyżeczka kumin mielony (Niepełna łyżeczka; można zastąpić kminkiem mielonym.)
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól (Do smaku, dodaj stopniowo.)
- 4 plasterek chleb pieczony (Do podania – dowolny ulubiony rodzaj pieczywa.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz pomarańczę ze skórki, usuń pestki i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
2. Obierz imbir ze skórki i pokrój go w cienkie plasterki.
3. Obierz ząbek czosnku.
4. Oderwij listki natki pietruszki od łodyżek – łodyżki odłóż na bok.
5. Do kielicha blendera przełóż ciecierzycę razem z płynem ze słoika oraz wszystkie pozostałe składniki: pomarańczę, imbir, cebulę, natkę, oliwę, czosnek, kumin i sól.
6. Miksuj na najwyższych obrotach przez 2–3 minuty, aż hummus będzie gładki, lekki i puszysty.
7. Jeśli hummus jest za gęsty, dolej kilka łyżek wody i ponownie zmiksuj. Przełóż do miski i podaj z chlebem lub warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odetnij oba końce pomarańczy i pokrój skórkę pionowymi paskami, usuwając białą albedo. Sprawdź, czy nie ma pestek, a miąższ pokrój na 4–6 kawałków.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki i pestek zapobiega gorzkiemu smakowi hummusu.
- *Pro tip:* Wybieraj pomarańcze bezpestkowe odmiany navel – zaoszczędzisz czas.

**Krok 2.** Użyj łyżki, aby zeskrobać skórkę imbiru – to szybsza metoda niż obieraczka do warzyw. Pokrój imbir w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry imbiru łatwiej i dokładniej zmiksują się w blenderze.
- *Pro tip:* Świeży imbir możesz przechowywać w zamrażarce i ścierać na tarce bezpośrednio z mrożonki.

**Krok 3.** Połóż ząbek czosnku płasko na desce i przyciśnij go bokiem noża, aby pęknął – wtedy skórka łatwo zejdzie.
- *Dlaczego:* Surowy czosnek dodany do blendera nadaje hummusowi wyrazisty, ostry smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, użyj czosnku podsmażonego razem z cebulą.

**Krok 4.** Chwyć łodygę natki pietruszki jedną ręką i przeciągnij palcami drugiej ręki wzdłuż łodygi, aby szybko obrać listki.
- *Dlaczego:* Listki są delikatne i aromatyczne, podczas gdy łodyżki mogą być twarde i włókniste.
- *Pro tip:* Ogonki natki możesz wykorzystać do bulionu warzywnego – nie wyrzucaj ich.

**Krok 5.** Wlej najpierw płyn z ciecierzycy do blendera, a dopiero potem dodaj pozostałe składniki – ułatwi to miksowanie.
- *Dlaczego:* Płyn z ciecierzycy (aquafaba) zawiera skrobię i białka, które nadają hummusowi puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wieczko blendera jest mocno zamknięte – zacznij od niskich obrotów, stopniowo zwiększając prędkość.

**Krok 6.** Miksuj hummus co najmniej 2 minuty bez przerwy, zatrzymując blender co 30 sekund, aby sprawdzić konsystencję i zeskrobać składniki ze ścianek.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie rozbija skórki ciecierzycy, dzięki czemu pasta jest naprawdę gładka i kremowa.
- *Pro tip:* Im dłużej miksujesz, tym gładszy hummus – profesjonalne wersje blenduje się nawet 4–5 minut.

**Krok 7.** Spróbuj hummusu i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli lub kilka kropel soku z pomarańczy. Jeśli jest za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody i zmiksuj ponownie.
- *Dlaczego:* Dostosowanie konsystencji i smaku na końcu pozwala uzyskać idealny efekt bez ryzyka przesolenia.
- *Pro tip:* Podaj hummus w misce z kropelką oliwy i szczyptą kuminu na wierzchu – wygląda profesjonalnie i apetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 5.5 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast ze słoika?**

Tak, puszka ciecierzycy o wadze netto ok. 250 g sprawdzi się identycznie. Zachowaj płyn z puszki – jest równie dobry jak ten ze słoika.

**Czy hummus z pomarańczą można przechowywać w lodówce?**

Tak, przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstniał.

**Co zamiast blendera, jeśli go nie mam?**

Możesz użyć malaksera lub blendera ręcznego. Ręczne ugniatanie widelcem da bardziej rustykalną, mniej gładką konsystencję.

**Czy muszę podsmażać cebulę, czy mogę użyć surowej?**

Podsmażona cebula ma łagodniejszy, słodszy smak i lepiej komponuje się z pomarańczą. Surowa cebula nada hummusowi ostrzejszy, bardziej wyrazisty charakter – możesz jej użyć, jeśli lubisz intensywny smak.

**Czy można pominąć imbir lub zmniejszyć jego ilość?**

Tak, imbir jest opcjonalny. Możesz zmniejszyć jego ilość do 1–2 plasterków lub całkowicie go pominąć – hummus nadal będzie smaczny dzięki pomarańczy i kuminu.

**Do czego najlepiej podawać hummus z pomarańczą?**

Świetnie smakuje z pieczywem, krakersami, marchewką, ogórkiem lub papryką pokrojoną w słupki. Można go też użyć jako sosu do makaronu lub jako smarowidło do kanapek.