---
slug: hummus-z-pomidorami
title: "HUMMUS Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# HUMMUS Z POMIDORAMI

Hummus z pomidorami to aromatyczna wariacja klasycznego przepisu. Suszone pomidory w oliwie nadają pastie intensywny smak i delikatną kwaśność. Pasta sprawdzi się jako przekąska z pieczywem lub warzywnymi dipisami. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 220 g ciecierzyca gotowana (ze słoika z zalewą)
- 32 g pasta tahini
- 5 szt pomidory suszone w oleju
- 45 ml oliwa z oliwek (opcjonalne jeśli pomidory są w oleju) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 2 ząbek czosnek
- 4 g kumin mielony
- 1 kawałek papryczka chili (ostra)

## Przygotowanie

1. Do kielicha blendera włóż cieciercę wraz z zalewą ze słoika.
   - **Wskazówka:** Zalewa ze słoika zastąpi część oliwy i nada kremowości.
2. Obierz ząbki czosnku i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Dodaj do blendera pomidory suszone, oliwę, pastę tahini, kumin, chili, czosnek i sól.
   - **Wskazówka:** Jeśli pomidory są bardzo twarde, można je wcześniej namączyć w ciepłej wodzie.
4. Miksuj składniki na gładką pastę. Jeśli hummus jest za gęsty, dolewaj wodę po łyżce.
   - **Wskazówka:** Idealny hummus powinien być kremowy ale nie płynny.
5. Przełóż gotowy hummus do miski i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odcedź cieciercę ze słoika, ale zachowaj zalewę. Do wysokiego kielicha blendera włóż 220g ciecierzycy i 2-3 łyżki zalewy.
- *Dlaczego:* Zalewa z ciecierzycy zawiera skrobię, która pomoże uzyskać kremową konsystencję bez dodawania zbyt dużo oleju.
- *Pro tip:* Jeśli używasz suchej ciecierzycy, gotuj ją z dodatkiem sody oczyszczonej - będzie miększa i łatwiej się zmiksuje.

**Krok 2.** Obierz 2 ząbki czosnku i pokrój je na 2-3 części. Usuń zielony kiełek ze środka, jeśli jest widoczny.
- *Dlaczego:* Pokrojenie czosnku ułatwi miksowanie, a usunięcie kiełka zapobiegnie gorzkiemu posmakowi.
- *Pro tip:* Czosnek możesz wcześniej blanszować przez 30 sekund we wrzącej wodzie - będzie łagodniejszy.

**Krok 3.** Do blendera dodaj: 5 suszonych pomidorów, 32g pasty tahini, 4g mielonego kuminu, kawałek ostrej papryczki i szczyptę soli. Miksuj przez 1-2 minuty na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie na wysokich obrotach jest kluczowe dla uzyskania aksamitnej tekstury hummusu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pasty tahini, możesz ją zastąpić zmielonymi ziarnami sezamu - miksuj je najpierw osobno przez 3-4 minuty.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję - hummus powinien być kremowy ale nie płynny. Jeśli jest za gęsty, dolewaj wodę po 1 łyżce i miksuj ponownie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja pozwala na łatwe nabieranie hummusu na pieczywo, ale pasta nie spływa.
- *Pro tip:* Zamiast wody możesz dodać sok z cytryny - nada świeżości i pomoże zachować jasny kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pastę tahini czymś innym?**

Tak, można użyć masła z nasion słonecznika lub zmielonych ziaren sezamu. Miksuj ziarna sezamu przez 3-4 minuty do uzyskania pastowatej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać hummus?**

W lodówce hummus zachowa świeżość przez 4-5 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku, a przed podaniem wymieszaj.

**Dlaczego mój hummus nie jest gładki?**

Prawdopodobnie za krótko miksowałeś składniki. Miksuj minimum 2-3 minuty na wysokich obrotach. Możesz też przetrzeć przez sito.

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów?**

Lepiej użyć suszonych - mają intensywniejszy smak i nie rozwodnią hummusu. Jeśli używasz świeżych, upiecz je wcześniej w piekarniku.

**Jak złagodzić ostry smak?**

Zmniejsz ilość czosnku i chili. Możesz dodać łyżkę jogurtu greckiego lub więcej pasty tahini dla łagodności.

**Z czym najlepiej podawać hummus z pomidorami?**

Świetnie smakuje z pieczywem pita, krakersami, surowymi warzywami lub jako dodatek do kanapek i wraków.