---
slug: hummus-z-suszonymi-pomidorami
title: "Hummus z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus z suszonymi pomidorami to aromatyczna wersja klasycznej pasty na bazie ciecierzycy. Suszone pomidory nadają mu intensywny smak i piękny kolor. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut. Idealny jako przekąska lub dodatek do kanapek.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca z puszki (masa bez zalewy 240g)
- 60 g tahini naturalne
- 3 połówki suszone pomidory w oleju (wraz z olejem)
- 1 szt sok z cytryny (z małej cytryny)
- 125 ml woda
- 1 g sól
- 1 szczypta pieprz (do oprószenia)
- 1 opakowanie krakersy lub grissini (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę odsączyć z zalewy, zachowując kilka sztuk do dekoracji.
2. Do miski robota kuchennego włożyć ciecierzycę, tahini, suszone pomidory z oliwą i sok z cytryny.
3. Blendować na gładką masę, stopniowo dodając wodę do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
4. Doprawić solą i pieprzem, przełożyć do miseczki, udekorować ciecierzycą i podawać z krakersami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsącz ciecierzycę z puszki przez sitko, zachowując 2-3 łyżki zalewy na później. Odłóż kilka ziaren ciecierzycy do dekoracji.
- *Dlaczego:* Zalewa z puszki może być zbyt słona i zmieni smak hummusu, ale warto zachować trochę na wypadek potrzeby rozcieńczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, przepłucz ciecierzycę zimną wodą - hummus będzie jeszcze delikatniejszy.

**Krok 2.** Do misy robota kuchennego lub blendera włóż odsączoną ciecierzycę, 60g tahini, 3 połówki suszonych pomidorów wraz z 1 łyżką oleju z słoika i sok wyciśnięty z połowy małej cytryny.
- *Dlaczego:* Olej z suszonych pomidorów wzbogaci smak i nada hummusowi piękny kolor, a sok z cytryny doda świeżości i pomoże w uzyskaniu kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są bardzo twarde, namocz je na 5 minut w ciepłej wodzie przed blendowaniem.

**Krok 3.** Blenduj składniki przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, zatrzymując co 30 sekund i zgarniając masę ze ścianek. Stopniowo dodawaj 125ml ciepłej wody, blendując do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie i ciepła woda są kluczowe dla uzyskania idealnie gładkiej tekstury - zimna woda nie rozpuści tahini tak dobrze.
- *Pro tip:* Hummus powinien być gładki jak krem - jeśli jest za gęsty, dodaj więcej wody po łyżce.

**Krok 4.** Dopraw hummus 1g soli i szczyptą pieprzu, wymieszaj. Przełóż do miseczki, zrób łyżką delikatne zagłębienie, skrop oliwą i udekoruj odłożonymi ziarnami ciecierzycy.
- *Dlaczego:* Doprawianie na koniec pozwala precyzyjnie kontrolować smak, a zagłębienie w środku to tradycyjny sposób podania hummusu.
- *Pro tip:* Hummus smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej - wyjmij z lodówki 30 minut przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tahini czymś innym?**

Tak, możesz użyć masła sezamowego lub zmielonych orzechów włoskich, ale smak będzie inny niż tradycyjny.

**Jak długo można przechowywać hummus?**

W lodówce hummus zachowa świeżość do 5 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego mój hummus nie jest gładki?**

Prawdopodobnie za krótko blendowałeś składniki. Blenduj minimum 3-4 minuty i dodaj więcej ciepłej wody.

**Czy można zamrozić hummus?**

Tak, hummus można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj dokładnie, bo może się rozwarstwiać.

**Z czym najlepiej podawać hummus?**

Idealnie pasuje do warzyw (marchewka, papryka, ogórek), pitty, krakersów lub jako dodatek do kanapek.

**Czy mogę dodać więcej suszonych pomidorów?**

Tak, ale dodawaj stopniowo - więcej niż 5 połówek może przytłoczyć smak i zrobić hummus zbyt kwaśny.