---
slug: hummus-z-wedzona-papryka-video
title: "Hummus z wędzoną papryką - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip", "spread"]
---

# Hummus z wędzoną papryką - VIDEO

Hummus z wędzoną papryką to aromatyczna pasta z ciecierzycy, tahini i dodatkiem papryki, idealna jako dip lub smarowidło. Łączy w sobie kremową konsystencję z delikatnie wędzonym smakiem. Podawaj z pieczywem lub chrupiącymi warzywami.

## Składniki

- 250 g groch ciecierzycy (uprzednio ugotowany lub z puszki)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 ml pasta z ostrej papryczki harrisy (ok. 1 łyżka)
- 60 ml majonez hellmann’s original (dla kremowej konsystencji)
- 60 ml pasta z sezamu tahini
- 2 g kmin rzymski (mielony)
- 30 ml sok z cytryny (ok. 1 cytryna)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 10 g natka kolendry (posiekana)
- 1 szczypta wędzona słodka papryka (w proszku, do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Przesyp ciecierzycę do miski, zalej wodą i namocz na 12 godzin.
2. Odsącz ciecierzycę, przekład do garnka, zalej świeżą wodą i ugotuj z odrobiną soli do miękkości.
3. W mikserze zmiksuj ugotowaną ciecierzycę, czosnek, tahini, pastę harrisy, majonez i sok z cytryny na gładką masę.
4. Przełóż masę do miski, dodaj kmin, posiekaną kolendrę i dopraw solą do smaku. Dobrze wymieszaj.
5. Przełóż hummus do naczynia, skrop oliwą, posyp wędzoną papryką i udekoruj kilkoma ziarenkami ciecierzycy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesyp suchą ciecierzycę do dużej miski, zalej zimną wodą (ok. 500 ml), aż całość będzie dobrze przykryta. Odłóż na noc lub na minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Namoczenie pomaga ziarnom mięknąć i skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, możesz pominąć ten krok – wystarczy ją dobrze opłukać.

**Krok 2.** Odsącz namoczoną ciecierzycę, przekład do garnka, zalej świeżą wodą (ok. 750 ml) i dodaj szczyptę soli. Gotuj ok. 45–60 minut, aż ziarna będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie sprawia, że ciecierzyca staje się łatwa do zmiksowania i trawienia.
- *Pro tip:* Dodanie szczypty sody oczyszczonej przyspieszy gotowanie i zmniejszy wzdęcia.

**Krok 3.** Do kielicha miksera wprowadź ugotowaną i ostudzoną ciecierzycę, czosnek, tahini, pastę harrisy, majonez i sok z cytryny. Miksuj 1–2 minuty, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dobre zmiksowanie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję hummusu.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania ciecierzycy.

**Krok 4.** Przełóż zmiksowaną masę do miski, dodaj mielony kmin, posiekaną natkę kolendry i dopraw solą. Delikatnie wymieszaj łyżką, aby nie stracić kremowości.
- *Dlaczego:* Doprawienie po zmiksowaniu pozwala lepiej kontrolować smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Skosztuj i dostosuj kwasowość (cytryna) oraz pikantność (harrisa) według własnych preferencji.

**Krok 5.** Przełóż hummus do miseczki, wylej kilka łyżek oliwy z oliwek na wierzch, posyp szczyptą wędzonej papryki i udekoruj kilkoma całymi ziarenkami ciecierzycy.
- *Dlaczego:* Oliwa i dekoracja poprawiają wygląd i dodają smaku przy podawaniu.
- *Pro tip:* Hummus smakuje lepiej po kilku godzinach w lodówce – aromaty się doskonale połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić hummus bez majonezu?**

Tak, majonez można pominąć lub zastąpić dodatkową ilością oliwy z oliwek i tahini. Konsystencja będzie nadal kremowa, choć nieco mniej gęsta.

**Jak długo można przechowywać hummus w lodówce?**

Hummus można przechowywać w szczelnym naczyniu w lodówce przez 4–5 dni. Ważne, aby oliwa zawsze pokrywała powierzchnię, by nie wysychał.

**Dlaczego warto dodać wodę z gotowania ciecierzycy?**

Woda z gotowania ciecierzycy (nazywana 'aquafaba') pomaga rozcieńczyć hummus bez utraty smaku i dodaje mu kremowości.

**Czy hummus jest wegański?**

Standardowy hummus jest wegański, ale w tej wersji zawiera majonez, który może zawierać jaja. Aby był wegański, użyj wegańskiego majonezu.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do hummusu?**

Idealne są ciepłe kawałki chleba pita, batoniki, krakersy lub surowe warzywa jak marchewka, ogórek czy papryka.