---
slug: hummus-z-zielonym-groszkiem-video
title: "Hummus z zielonym groszkiem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread", "snack"]
---

# Hummus z zielonym groszkiem - VIDEO

Hummus z zielonym groszkiem to smaczna i zdrowa pasta roślinna, idealna na kanapki lub jako przystawka. Dzięki mrożonemu groszkowi i aromatycznym przyprawom ma wyjątkowy smak i jasnozieloną barwę. Przygotuj go w kilka minut i ciesz się pysznym, wegańskim daniami.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca z puszki
- 200 g zielony groszek mrożony
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (mielona)
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (do smaku)
- 60 ml pasta sezamowa
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml sok z jednej cytryny
- 15 g ziarna sezamu
- 10 liść mięta
- 1 łyżka kmin rzymski mielony

## Przygotowanie

1. Upiecz ziarna sezamu na suchej patelni, aż zruminają.
2. Pokrój czosnek w plasterki i podsmaż na oliwie z kmieniem i gałką muszkatołową.
3. Sparz mrożony groszek w wrzącej wodzie przez 30 sekund, następnie odcedź.
4. Zmiksuj wszystkie składniki w mikserze do gładkiego puree, doprawiając solą.
5. Przełóż hummus do miseczki, skrop oliwą i udekoruj miętą, sezamem i przyprawą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp ziarna sezamu na suchą patelnię i smaż je na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zruminują i wydzielą aromat.
- *Dlaczego:* Uprażenie sezamu podkreśla jego orzechowy smak i poprawia teksturę hummusu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sezam może spalić się w kilka sekund.

**Krok 2.** Płasko pokrój ząbek czosnku na plasterki, wlej część oliwy do patelni, dodaj czosnek, kmin i gałkę muszkatołową, i smaż kilka sekund, aż czosnek zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku i przypraw rozwija ich aromat, co wzbogaca smak hummusu.
- *Pro tip:* Nie przesadź z czasem – czosnek nie powinien się spalić, bo zrobi się gorzki.

**Krok 3.** Wrzuć mrożony groszek do wrzącej wody i gotuj dokładnie 30 sekund, potem odcedź i schłodź zimną wodą.
- *Dlaczego:* Sparzenie zachowuje kolor i chrupkość groszku, a jednocześnie go delikatnie gotuje.
- *Pro tip:* Schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i zapobiega przegotowaniu.

**Krok 4.** Do miksera wrzuć odcedzoną ciecierzycę, sparzony groszek, podsmażone przyprawy z oliwą, pastę sezamową, sok z cytryny, większość ziaren sezamu i mięty, następnie mikseruj do gładkości.
- *Dlaczego:* Mikser łączy wszystkie składniki w jednolite, kremowe puree, kluczowe dla dobrej konsystencji hummusu.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania groszku.

**Krok 5.** Przełóż gotowy hummus do miseczki, wlej trochę oliwy na wierzch, posyp resztą ziaren sezamu, drobno posiekaną miętą i przyprawą Knorr.
- *Dlaczego:* Dekoracja poprawia wygląd i dodaje dodatkowe warstwy smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Oliwa na wierzchu chroni hummus przed wysychaniem i podkreśla jego aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy hummus z zielonym groszkiem można przechowywać w lodówce?**

Tak, hummus można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Na wierzch warto wlać cienką warstwę oliwy, by nie wyschł.

**Jak zrobić hummus gładki i kremowy?**

Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze zmiksowane. Można dodać odrobinę wody z gotowania groszku, by ułatwić mikserowaniu.

**Czy można zastąpić mrożony groszek świeżym?**

Tak, świeży groszek również można sparzyć. Jeśli jest niedostępny, możesz użyć gotowanego kalafiora lub szpinaku.

**Dlaczego warto prażyć ziarna sezamu?**

Uprażenie ziaren sezamu intensyfikuje ich smak, nadając hummusowi orzechowy, toasty aromat, który znacznie wzbogaca danie.

**Czy hummus jest odpowiedni dla wegan?**

Tak, ten przepis jest całkowicie roślinny i nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc jest wegański.