---
slug: humus-paprykowy
title: "Humus paprykowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Humus paprykowy

Hummus paprykowy to kremowa pasta z ciecierzycy wzbogacona słodką papryką konserwową i aromatyczną pastą tahini. Charakterystyczny smak nadaje mu wędzona papryka oraz czosnek. Doskonały jako dodatek do pieczywa, warzyw czy jako dip na przyjęcia.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca z puszki
- 30 g pasta tahini
- 3 g sól
- 2 g pieprz mielony
- 100 g papryka konserwowa
- 1 szczypta papryka wędzona mielona
- 30 ml zalewa z ciecierzycy
- 3 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Obrać i pokroić czosnek na mniejsze kawałki, następnie zmiksować w urządzeniu przez 3 sekundy przy 8. obrocie.
   - **Wskazówka:** Rozdrobnienie czosnku na początku zapewni równomierne rozłożenie aromatu.
2. Odsączyć ciecirzycę z puszki, zachowując 30ml zalewy. Dodać ciecirzycę, pastę tahini, sól i pieprz do rozdrobnionego czosnku.
   - **Wskazówka:** Zalewa z ciecierzycy nadaje kremową konsystencję i wzmacnia smak.
3. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia i dodać paprykę konserwową wraz z papryką wędzoną.
   - **Wskazówka:** Papryka wędzona dodaje głębokości smaku - można ją dosypać według własnego gustu.
4. Zmiksować wszystkie składniki na gładką pastę, w razie potrzeby dodając więcej zalewy z ciecierzycy.
   - **Wskazówka:** Konsystencja powinna być kremowa ale nie za rzadka - reguluj dodając zalewę po trochu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 3 ząbki czosnku i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić przez dokładnie 3 sekundy przy 8. obrocie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czosnku na początku zapewnia równomierne rozłożenie jego aromatu w całej masie hummusu.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj tylko 2 ząbki czosnku lub blanszuj go wcześniej w wrzącej wodzie przez 1 minutę.

**Krok 2.** Otwórz puszkę ciecierzycy i odcedź ją przez sitko nad miską, zachowując dokładnie 30ml zalewy. Dodaj odsączoną ciecirzycę do naczynia z czosnkiem razem z 30g pasty tahini, 3g soli i 2g pieprzu.
- *Dlaczego:* Zalewa z ciecierzycy zawiera skrobię i białka, które nadają hummusowi kremową konsystencję i wzmacniają smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze gładszą konsystencję, zdejmij skórki z ciecierzycy - wystarczy przetrzeć ją ściereczką po odsączeniu.

**Krok 3.** Używając szpatułki zgarnij wszystkie składniki ze ścianek naczynia na dno. Dodaj 100g odsączonej papryki konserwowej i szczyptę papryki wędzonej mielonej.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie składników zapewnia równomierne zmiksowanie wszystkich komponentów, a papryka wędzona dodaje charakterystyczny, głęboki aromat.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić paprykę konserwową świeżą upieczoną papryką - będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

**Krok 4.** Zmiksuj wszystkie składniki na najwyższej prędkości przez 30-60 sekund do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj po 1 łyżce zalewy z ciecierzycy i miksuj ponownie.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie sprawia, że hummus staje się idealnie gładki i kremowy, bez grudek.
- *Pro tip:* Gotowy hummus smakuje lepiej po odstawieniu w lodówce na 30 minut - smaki się wtedy połączą i wyrazą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić hummus bez pasty tahini?**

Tak, możesz zastąpić tahini 2 łyżkami oleju sezamowego lub masła orzechowego, ale smak będzie nieco inny.

**Jak długo można przechowywać hummus paprykowy?**

W lodówce w szczelnym pojemniku można przechowywać do 5 dni. Przed podaniem wymieszaj, bo może się rozwarstwiać.

**Dlaczego mój hummus nie jest gładki?**

Prawdopodobnie za krótko miksowałeś lub składniki były za suche. Dodaj więcej zalewy z ciecierzycy i miksuj dłużej.

**Czy mogę używać suchej ciecierzycy zamiast z puszki?**

Tak, namocz 150g suchej ciecierzycy na noc, a następnie ugotuj do miękkości. Zachowaj wodę po gotowaniu jako zalewę.

**Jakie warzywa najlepiej podawać z hummusem paprykowym?**

Idealnie komponuje się z marchewką, papryką, ogórkiem, rzodkiewką pokrojonymi w słupki oraz z chlebem pita.

**Czy mogę zamrozić hummus?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj dokładnie, może być potrzebne dodanie odrobiny wody lub oleju.