---
slug: humus-z-chrzanem-wasabi
title: "Humus z chrzanem wasabi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Humus z chrzanem wasabi

Hummus z chrzanem wasabi to orientalna wersja klasycznej pasty z ciecierzycy. Połączenie tradycyjnych składników z ostrym chrzanem wasabi i olejem sezamowym tworzy intensywną w smaku przekąskę. Idealny do serwowania z pieczywem lub świeżymi warzywami.

## Składniki

- 125 g ciecierzyca ugotowana
- 5 ml olej sezamowy
- 5 g chrzan wasabi
- 15 ml sos sojowy
- 5 ml sok z limonki
- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 ml woda lodowata

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki. Odcedź cieciercę z puszki lub ugotuj suszową.
2. Umieść wszystkie składniki w naczyniu blendera: cieciercę, olej sezamowy, chrzan wasabi, sos sojowy, sok z limonki i oliwę.
3. Blenduj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, stopniowo dodając lodowatą wodę.
4. Sprawdź konsystencję - hummus powinien być gładki i kremowy. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki w odpowiednich ilościach. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dokładnie ją odcedź i przepłucz pod zimną wodą. Ugotowaną cieciercę studzić do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie składników zapewnia równomierne mieszanie i odpowiednią konsystencję hummusu.
- *Pro tip:* Usuń łupinki z ciecierzycy dla jeszcze gładsiejszej tekstury - wystarczy je przetrzeć ściereczką.

**Krok 2.** Do naczynia blendera wrzuć najpierw cieciercę, następnie dodaj olej sezamowy (5 ml), chrzan wasabi (5 g - uważaj, jest bardzo ostry!), sos sojowy (15 ml) i świeżo wyciśnięty sok z limonki (5 ml).
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników wpływa na efektywność miksowania - cięższe składniki na dole ułatwiają pracę blenderowi.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chrzanu wasabi - zawsze możesz dodać więcej, ale nie da się zmniejszyć ostrości.

**Krok 3.** Włącz blender na średnie obroty i miksuj przez 1 minutę. Zatrzymaj, dodaj oliwę z oliwek (45 ml) i kontynuuj blendowanie przez kolejne 2 minuty na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala na utworzenie emulsji i kremowej tekstury bez rozdzielania składników.
- *Pro tip:* Zatrzymuj blender co 30 sekund i mieszaj pastę łyżką, aby uniknąć przegrzania silnika.

**Krok 4.** Podczas miksowania stopniowo dodawaj lodowatą wodę (15 ml) małymi porcjami. Blenduj jeszcze przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka i kremowa. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
- *Dlaczego:* Lodowata woda pomaga uzyskać idealną konsystencję i chłodzi pastę, która mogła się rozgrzać podczas blendowania.
- *Pro tip:* Gotowy hummus powinien mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest za gęsty, dodaj więcej wody po łyżeczce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić chrzan wasabi zwykłym chrzanem?**

Tak, ale smak będzie inny - zwykły chrzan ma łagodniejszy profil smakowy. Zacznij od mniejszej ilości.

**Jak długo można przechowywać hummus z wasabi?**

W lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed spożyciem wymieszaj, bo oliwa może się rozdzielić.

**Co robić, jeśli hummus jest za ostry?**

Dodaj więcej ugotowanej ciecierzycy lub odrobinę jogurtu naturalnego, aby złagodzić ostrość.

**Czy można zrobić hummus bez blendera?**

Można użyć rożna kuchennego lub widelca, ale tekstura będzie mniej gładka. Najlepiej wcześniej przełożyć cieciercę przez praskę do ziemniaków.

**Z czym najlepiej podawać hummus wasabi?**

Idealnie komponuje się z chlebem pita, krakersami, świeżymi warzywami (marchew, papryka, ogórek) lub jako dodatek do kanapek.

**Czy mogę zamrozić ten hummus?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj ponownie, bo konsystencja może się nieznacznie zmienić.