---
slug: imbirowe-kruche-ciasteczka
title: "imbirowe kruche ciasteczka"
servings: 60
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# imbirowe kruche ciasteczka

Kruche imbirowe ciasteczka z cynamonem, kardamonem i skórką pomarańczy. Idealne na zimowe wieczory i świąteczne podawanie.

## Składniki

- 750 ml mąka
- 200 g zimne masło
- 187.5 ml mielony cukier trzcinowy
- 3 szt żółtka
- 5 ml cynamon
- 60 ml zimne mleko
- 1 skórka skórka z pomarańczy (z jednej pomarańczy)
- 2.5 ml gałka muszkatołowa
- 1.2 ml kardamon
- 15 ml miód
- 15 ml imbir
- 5 ml soda oczyszczona
- 0 szt sól (szczypta do smaku)
- 1 opakowanie cukier do panierowania (do obtoczenia ciasteczek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wysyp mąkę na stolnicę i dodaj zimne masło pokrojone w kostki.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zacznij mieszać rękoma.
3. Zagnieć składniki w gładką kulę ciasta, owiń folią i odłóż do lodówki na 30 minut.
4. Rozwałkuj chłodne ciasto na grubość ok. 4 mm, wytnij foremkami i obtocz w cukrze (opcjonalnie).
5. Wypiecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 165°C przez ok. 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysyp mąkę na stolnicę w formie wzgórka i zrób w środku zagłębienie. Pokrój zimne masło na małe kostki i rozłóż je na mące.
- *Dlaczego:* Zimne masło łatwiej się miesza z mąką i daje kruchą strukturę ciasteczkom.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozmięka, chwilę je schłodź w lodówce.

**Krok 2.** Dodaj żółtka, cukier, przyprawy, miód, mleko, skórkę pomarańczy i sól. Mieszaj palcami, aż składniki połączą się w kruszoną masę.
- *Dlaczego:* Mieszanie rękoma pozwala kontrolować konsystencję i unika przegrzania ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — ciasto stanie się mniej kruche.

**Krok 3.** Zgnieć składniki w gładką, jednolitą kulę ciasta. Owiń ją folią spożywczą i odłóż do lodówki na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala tłuszczowi stwardnieć, co zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć ciasto na nawet 2 godziny — będzie łatwiejsze w formowaniu.

**Krok 4.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość ok. 4 mm. Wytnij foremkami i obtocz krawędzie w cukrze.
- *Dlaczego:* Grubość 4 mm zapewnia odpowiednią równowagę między chrupkością a miękkością.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozgrzewa, chwilę je schłodź przed formowaniem.

**Krok 5.** Przenieś ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 165°C przez 18–20 minut, aż krawędzie lekko zbrunieją.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu przypraw i cukru.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 22 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier trzcinowy białym?**

Tak, można użyć białego cukru, ale ciasteczka będą mniej aromatyczne i lżejsze w kolorze.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt ciepłe ciasto lub zbyt wysoka temperatura pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze schłodzone i piecz w 165°C.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku przez do 2 tygodni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można zrobić ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed formowaniem lekko je rozgrzej.

**Czy ciasteczka nadają się na prezent?**

Idealne na świąteczne pudełka! Ułóż je warstwami z bibułką i ozdob opakowanie wstążką.