---
slug: imbirowy-kurczak-z-fasola
title: "Imbirowy kurczak z fasolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Imbirowy kurczak z fasolą

Kurczak marynowany z imbirze i czosnkiem, podsmażany w woku z warzywami, fasolą i orzechami. Danie o azjatyckim smaku, gotowe w 60 minut.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 400 g mrożona chińska mieszanka warzyw
- 1 puszka fasola czarna w puszce (oczekana)
- 100 g fistaszki solone
- 1 puszka kasztany w puszce (w zalewie)
- 1 puszka kiełki bambusa w puszce (oczekane)
- 1 głowka czosnek
- 1 szt papryka chilli (posiekana)
- 30 g imbir (obrany)
- 60 ml sos sojowy
- 30 ml olej słonecznikowy
- 15 ml olej sezamowy
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Skrój pierś z kurczaka w kostkę, a czosnek i imbir w cienkie plasterki. Wymieszaj z olejem sezamowym, oliwą, sosem sojowym i odstaw na 30 minut.
2. W rozgrzanym woku podsmaż kurczaka z czosnkiem i imbirze na złoty kolor, przez około 5 minut.
3. Dodaj paprykę chilli, kiełki bambusa, mrożoną mieszankę warzyw, fasolę, kasztany i fistaszki. Wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Wrzuć bulionetkę drobiową, dodaj 100 ml wody, duś przez 10 minut. Podawaj z ryżem lub makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój w małe kostki o wielkości ok. 2 cm. Czosnek i imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki. Do miski dodaj kurczaka, plasterki czosnku i imbiru, olej sezamowy, oliwę i sos sojowy. Delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw do marinowania na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Marinowanie kurczaka z aromatycznymi składnikami poprawia jego smak i miękkość.
- *Pro tip:* Im dłużej kurczak marynuje, tym intensywniejszy smak – możesz odstawić go nawet na godzinę.

**Krok 2.** Rozgrzej wok na średnim ogniu. Wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego, a następnie dodaj zamarynowanego kurczaka wraz z czosnkiem i imbirze. Smaż, mieszając, aż kurczak będzie całkowicie opieczony i lekko zrumieniony, co zajmie około 5 minut.
- *Dlaczego:* Wok pozwala na szybkie i równomierne podsmażenie, a wysoka temperatura zabezpiecza przed wyciekaniem soku z mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić między mieszaniem.

**Krok 3.** Do podsmażonego kurczaka dodaj posiekaną paprykę chilli, ocekane kiełki bambusa, mrożoną mieszankę warzyw, fasolę, kasztany i fistaszki. Całość delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw na tym etapie pozwala im zmięknąć, ale zachować chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich warzyw naraz – zacznij od twardych, potem dodaj delikatniejsze.

**Krok 4.** Rozkrusz bulionetkę drobiową i dodaj do woku wraz z 100 ml wody. Dobrze wymieszaj, aby sos był jednolity. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Sprawdź, czy kurczak jest całkowicie ugotowany.
- *Dlaczego:* Bulionetka zagęszcza sos i wzbogaca go o głęboki smak, a duszenie pozwala składnikom dobrze się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody, aby nie przypalić potrawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fasolę czarną innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć fasoli czerwonej lub białej. Smak będzie inny, ale potrawa również będzie smaczna.

**Czy imbir musi być świeży?**

Świeży imbir ma najlepszy aromat, ale w razie potrzeby możesz użyć 1 łyżeczki imbiru w proszku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak nie powinien być różowy w środku. Przekrój największy kawałek – mięso musi być białe i nieprzezroczyste.

**Czy potrawę można przygotować wcześniej?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

**Czy mogę ugotować to danie bez woku?**

Tak, użyj dużej patelni z grubym dnem. Wok zapewnia szybsze smażenie, ale patelnia również się sprawdzi.