---
slug: imbirowy-vinaigrette
title: "Imbirowy Vinaigrette"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "sauce", "condiments"]
---

# Imbirowy Vinaigrette

Pikantny i aromatyczny winaigret z imbiru i czosnku, idealny do sałatek i coleslaw. Gotowy w 10 minut bez gotowania.

## Składniki

- 2 szt zielone cebulki
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 30 ml olej sezamowy
- 2 l sos sojowy
- 30 ml ocet ryżowy
- 15 ml świeży imbir (starty)
- 15 ml miód
- 62.5 ml olej (np. rzepakowy)

## Przygotowanie

1. Dobrze posiekaj zielone cebulki, czosnek i starty imbir w młyńku lub drobno pokrój nożem.
2. Do miski dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, miód i olej sezamowy, wymieszaj.
3. Powoli wlej cienką strugą olej, ciągle mieszając, aż emulsja stanie się gładka.
4. Przechowuj sos w słoiku w lodówce przez do 2 tygodnie.
5. Podawaj w temperaturze pokojowej do sałatek, coleslaw lub warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój zielone cebulki, ząbki czosnku i świeżo starty imbir na drobne kawałki, aby dobrze się wymieszały z sosem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej rozprowadzają smak po całej emulsji.
- *Pro tip:* Użyj graterki do imbiru — łatwiej się starta i szybciej rozpuszcza w sosie.

**Krok 2.** W misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, miód i olej sezamowy, następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej mieszanki.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne rozłożenie smaków przed dodaniem głównego oleju.
- *Pro tip:* Zacznij od mieszania łyżką drewnianą lub małym wiskietem, by szybciej połączyć składniki.

**Krok 3.** Wlej główny olej powoli, kropla po kropli, ciągle mieszając, by powstała gładka, jednolita emulsja.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym kierunku i użyj wiskietu — łatwiej uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 4.** Przelej gotowy sos do czystego słoika z zakrętką i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Słoik chroni przed utratą świeżości i wygodnie się z niego odmierza.
- *Pro tip:* Przed kolejnym użyciem lekko wstrząśnij słoikiem — składniki mogą się rozwarstwić.

**Krok 5.** Podaj sos w temperaturze pokojowej, polewając sałatki, coleslaw lub gotowane warzywa.
- *Dlaczego:* W cieplejszej temperaturze smak jest wyraźniejszy i lepiej się rozprowadza.
- *Pro tip:* Zostaw słoik na 15 minut przed użyciem, by sos nie był zimny z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ocet ryżowy innym octem?**

Tak, możesz użyć octu jabłkowego, ale smak będzie nieco inny. Unikaj octu białego, bo jest zbyt ostry.

**Jak długo winaigret się trzyma?**

W szczelnym słoiku w lodówce trzyma się do 2 tygodni. Zawsze używaj czystej łyżki, by nie zanieczyścić zawartości.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

To normalne przy przechowywaniu. Wystarczy wstrząsnąć słoikiem lub ponownie lekko wymieszać przed użyciem.

**Czy sos jest nadający się na dietę wegańską?**

Tak, o ile zastąpisz miód syropem klonowym lub agawy — wtedy będzie w pełni wegański.

**Czy można zrobić sos bez młyńka?**

Oczywiście — wystarczy drobno pokroić składniki nożem lub użyć graterki do imbiru i cebulki.