---
slug: indianski-rosol-z-dodatkami
title: "Indiański rosół z dodatkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Indiański rosół z dodatkami

Kremowy indiański rosół z kurczakiem, soczewicą i mleczkiem kokosowym to połączenie aromatycznej zupy warzywnej z egzotycznymi nutami curry. Dodatek kwaśnego jabłka nadaje potrawie ciekawy kontrast smakowy. Idealny na chłodne wieczory.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 30 ml masło
- 1 szt marchewka ztarkowana
- 2 szt seler naciowy pokrojony
- 1 szt cebula pokrojona w kostkę
- 1 szt ostra papryczka wypełstkowana pokrojona
- 62.5 ml soczewica
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)
- 15 ml curry
- 125 ml mleczko kokosowe
- 125 ml jabłko kwaśne pokrojone w kostkę
- 1 l rosół

## Przygotowanie

1. Roztop masło na patelni, dodaj marchew, seler, paprykę i cebulę, smaż, aż cebula zeszkli się.
2. Wlej rosół do garnka, dodaj soczewicę, warzywa, pierś, sól, pieprz i curry.
3. Gotuj około 30 minut na średnim ogniu.
4. Wyjmij ugotowaną pierś, pokrój ją w kostkę, a resztę zawartości zmiksuj.
5. Do zmiksowanego wywaru dodaj mleczko kokosowe, nie dopuszczając do wrzenia.
6. W miseczkach ułóż ryż, kurczaka i jabłko, zalać kremem, posyp natką pietruszki.
7. Mleczko kokosowe możesz zrobić samodzielnie: zalać wiórki kokosowe gorącą wodą, poczekać 5 minut i zmiksować.
8. Nie gotuj mleczka kokosowego, by nie zgrzązło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojone warzywa: marchew, seler, cebulę i paprykę. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na początku wzbogaca smak zupy i pomaga uwolnić aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – warzywa powinny się dusić, a nie przypalać.

**Krok 2.** Przelej rosół do dużego garnka, dodaj soczewicę, smażone warzywa, całą pierś z kurczaka, sól, pieprz i curry. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala im gotować się razem i dobrze połączyć smaki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że soczewica jest przemyta, jeśli nie jest przetworzona.

**Krok 3.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 30 minut, aż soczewica stanie się miękka, a kurczak ugotowany.
- *Dlaczego:* Długość gotowania zapewnia miękkość soczewicy i pełną konsystencję wywaru.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nic nie przylepiło się do dna.

**Krok 4.** Wyjmij pierś z garnka, odłóż na talerz, ostudź i pokrój w drobną kostkę. Zawartość garnka zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Pokrojenie kurczaka po gotowaniu zapewnia soczystość, a miksowanie tworzy kremową zupę.
- *Pro tip:* Użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku, by uniknąć bałaganu.

**Krok 5.** Wlej mleczko kokosowe do zmiksowanej zupy i delikatnie podgrzej, ale nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe traci konsystencję i może się rozwarstwić przy silnym ogrzewaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj mleczko powoli, mieszając ciągle.

**Krok 6.** Na dnie miseczek ułóż ugotowany ryż, dodaj pokrojonego kurczaka i kawałki jabłka, zalać kremową zupą i posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Warstwowe podawanie dodaje estetyki i różnorodności tekstury.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego ryżu, by zupa nie ostygła zbyt szybko.

**Krok 7.** Aby zrobić domowe mleczko kokosowe, zalać 100 g wiórków kokosowych szklanką gorącej wody, odstawić na 5 minut, potem zmiksować i przecedzić przez gęstą koronkę.
- *Dlaczego:* Domowe mleczko jest świeższe i bez dodatków, ale wymaga przygotowania.
- *Pro tip:* Przecedź przez ściereczkę, by usunąć grudki kokosa.

**Krok 8.** Pamiętaj, by nie gotować mleczka kokosowego – tylko podgrzać na małym ogniu, by nie zgrzązło i nie straciło kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Białko w mleczku kokosowym koaguluje przy wysokiej temperaturze, co psuje wygląd i teksturę.
- *Pro tip:* Dodawaj mleczko na sam koniec i ogrzewaj maksymalnie 2–3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mleczka kokosowego użyć śmietany?**

Tak, ale smak będzie inny – mniej egzotyczny. Użyj 125 ml śmietany 30% i dodaj ją tak samo, bez gotowania.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana?**

Gotowa soczewica jest miękka, ale nie rozpadła się. Próbuj kilka razy podczas gotowania, szczególnie jeśli używasz soczewicy zielonej lub brązowej.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, wywar można ugotować dzień wcześniej. Kurczak i mleczko kokosowe dodaj tuż przed podaniem, by zachować świeżość smaku i konsystencję.

**Dlaczego mleczko kokosowe nie może się gotować?**

Przy wrzeniu białka i tłuszcze w mleczku kokosowym się rozwarstwiają, co powoduje zgrząznięcie i nieestetyczny wygląd zupy.

**Czy soczewica musi być namaczana przed gotowaniem?**

Nie, soczewica nie wymaga namaczania. Wystarczy ją przemyć zimną wodą przed użyciem.