---
slug: indyjski-dhal-masala-z-pomaranczowymi-pomidorkami-i-szpinakiem
title: "Indyjski Dhal Masala z pomarańczowymi pomidorkami i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "vegetables"]
---

# Indyjski Dhal Masala z pomarańczowymi pomidorkami i szpinakiem

Aromatyczna potrawa z czerwoną soczewicą, pomarańczowymi pomidorami i szpinakiem, przyprawiona indyjskimi przyprawami. Idealna na kolorowe, wegetariańskie danie główne z intensywnym smakiem.

## Składniki

- 250 g czerwona soczewica
- 1000 ml woda
- 400 g pomarańczowe pomidory
- 100 g młody szpinak
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (można zastąpić wegetariańską wersją)
- 1 łyżka kumin mielony
- 1 opakowanie przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr
- 1 opakowanie przyprawa garam masala knorr
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 2 cm małe kłącze imbiru
- 1 pęczek świeża kolendra
- 4 plasterek indyjski chleb naan
- 100 ml gęsty jogurt
- 2 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Cebulę oraz czosnek pokrój w drobną kostkę. Pomidory umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Szpinak umyj i osusz. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
2. Soczewicę przepłucz i ugotuj w 1 litrze wody z kostką Knorr. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj 15–20 minut.
3. Na dużej patelni podsmaż cebulę z czosnkiem. Gdy zeszklą się, dodaj imbir i wszystkie przyprawy. Smaż 1 minutę.
4. Dodaj pomidory i smaż 2 minuty, potem wprowadź soczewicę z bulionem. Gotuj 10 minut, aż potrawa zgęstnieje i stanie się kremowa.
5. Dodaj szpinak, wymieszaj i podawaj. Polej jogurtem, posyp kolendrą i podaj z chlebem naan.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek w bardzo drobną kostkę, aby dobrze się rozpuściły podczas smażenia. Pomidory pokrój na 2–3 cm kawałki. Szpinak dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Imbir obierz łyżką lub nożem i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku, a osuszenie szpinaku zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do obierania imbiru – łatwiej zdejmie skórkę niż obieraczka.

**Krok 2.** Soczewicę dokładnie przepłucz zimną wodą w sitku. Wrzuć do garnka, dodaj litr wody i kostkę Knorr. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj bez przykrycia 15–20 minut, aż soczewica stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa substancje powodujące wzdęcia, a gotowanie z kostką nadaje głębi smakowi.
- *Pro tip:* Nie przegap chwili zagotowania – pojawiająca się piana powinna być usunięta łyżką.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zacznie zmieniać kolor. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Teraz dodaj starty imbir i wszystkie przyprawy: kumin, kurkumę, garam masalę, płatki chili. Smaż dokładnie 1 minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na oleju uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą wygoryczeć i stać się gorzkie.

**Krok 4.** Do podsmażonych przypraw dodaj pokrojone pomidory i smaż 2 minuty, aż zaczynają pękać. Wlej całość soczewicy wraz z bulionem z garnka. Delikatnie wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, nie przykrywając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i pomagają zgęstnieć sosowi, a długie gotowanie wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj delikatnie, by nie przypalić masy na dnie patelni.

**Krok 5.** Dodaj szpinak do ciepłej potrawy i lekko wymieszaj – powinien zwiędnąć w ciągu 1–2 minut. Zdejmij z ognia. Podawaj od razu, polewając każdą porcję gęstym jogurtem, posypując posiekaną kolendrą i podając z ciepłym chlebem naan.
- *Dlaczego:* Szpinak traci wartości odżywcze przy długim gotowaniu, więc dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Jogurt dodaj tuż przed podaniem, by nie ściął się od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 48.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kostkę Knorr wegetariańską wersją?**

Tak, zalecam użycie wegetariańskiej kostki warzywnej, by zachować wegetariański charakter dania. Kostka drobiowa zawiera składniki zwierzęce.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest już ugotowana?**

Gotowa soczewica powinna być miękka, ale nie rozpadająca się. Przed dodaniem do sosu upewnij się, że nie ma twardych rdzeni w środku.

**Czy mogę przygotować dhal z góry?**

Tak, dhal doskonale smakuje nawet drugiego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzewaj z odrobiną wody, by nie zgęstniał zbytnio.

**Jakie przyprawy mogę dodać, by danie było bardziej pikantne?**

Możesz dodać szczyptę czerwonego pieprzu lub więcej płatków chili. Imbir i świeży pieprz z miarki też wzmocnią ostry smak.

**Czy mogę zamiast jogurtu użyć jogurtu kokosowego?**

Oczywiście, jogurt kokosowy świetnie pasuje do indyjskich dań i sprawi, że danie będzie w 100% wegańskie.