---
slug: indyjski-sos-z-ziemniakami-i-pomidorami
title: "Indyjski sos z ziemniakami i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Indyjski sos z ziemniakami i pomidorami

Aromatyczny indyjski sos z ziemniakami i pomidorami, podsmażany z bogatą mieszanką przypraw, gotowany na mleku kokosowym i podawany z ryżem.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej (preferowane olej kokosowy lub rzepakowy)
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna delikat knorr (ok. 10 g)
- 1 szczypta kardamon
- 2 szt goździk
- 1 łyżeczka imbir suszony
- 400 g pomidor z puszki
- 1 szt cebula czerwona
- 1 łyżeczka pieprz czarny ziarnisty
- 1 szt laska cynamonu
- 0.5 łyżeczki chili mielone
- 1 łyżeczka gorczyca
- 500 g ziemniak gotowany
- 400 ml niesłodzone mleko kokosowe
- 2 liść liść curry

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż ziarna gorczycy, aż zaczną pękać. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut.
2. Dodaj starty czosnek, suszony imbir, chili mielone i smaż przez minutę. Następnie wrzuć pokrojone pomidory z puszki.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wszystkie przyprawy: kardamon, goździki, pieprz, cynamon, liście curry. Smaż 5 minut na średnim ogniu.
4. Wlej mleko kokosowe, dodaj przyprawę Knorr, wymieszaj i gotuj 10 minut. Wyłącz, gdy sos zgęstnieje. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju i dodaj łyżeczkę nasion gorczycy. Czekaj, aż zaczną trzaskać, potem dodaj cebulę i smaż 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gorczyca rozwija aromat przy podsmażeniu i nadaje charakterystyczny indyjski smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj gorczycy – może wygoryczeć i zgoryczeć sos.

**Krok 2.** Dodaj starty ząbek czosnku, łyżeczkę suszonego imbiru i pół łyżeczki chili mielonego. Smaż minutę, by przyprawy nie wygoryczały. Następnie dodaj pokrojone pomidory z puszki.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw intensyfikuje ich smak, ale zbyt długie może spowodować gorycz.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się do patelni.

**Krok 3.** Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, kardamon, 2 goździki, łyżeczkę pieprzu ziarnistego, laskę cynamonu i 2 liście curry. Smaż 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają aromat przypraw, a dłuższe podsmażenie wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni i równomiernie wymieszać składniki.

**Krok 4.** Wlej 400 ml mleka kokosowego, dodaj całe opakowanie przyprawy Knorr, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje. Wyłącz i odstaw.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodaje kremowości, a przyprawa Knorr ujednolica smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po włączeniu mleka kokosowego – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego imbiru zamiast suszonego?**

Tak, możesz użyć 1 łyżeczki startego świeżego imbiru. Smak będzie bardziej intensywny i świeży.

**Jak zrobić sos bardziej pikantny?**

Zwiększ ilość chili mielonego lub dodaj pokrojoną świeżą paprykę chilli podczas podsmażania pomidorów.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, dodając odrobinę wody lub mleka kokosowego.

**Czy zamiast przyprawy Knorr można użyć własnej mieszanki?**

Oczywiście. Zastąp ją łyżeczką kurkumy, pół łyżeczki koriandru mielonego i szczyptą słodkiego papryczki.

**Dlaczego gorczyca strzela na patelni?**

Ziarna gorczycy zawierają wodę, która paruje pod wpływem ciepła, powodując pękanie i charakterystyczne trzaskanie.