---
slug: indyjskie-curry-z-kurczaka
title: "Indyjskie curry z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Indyjskie curry z kurczaka

Aromatyczne indyjskie curry z kurczaka przygotowane z użyciem Thermomix. Danie łączy delikatne mięso drobiowe z warzywami w kremowym sosie kokosowym wzbogaconym mieszanką orientalnych przypraw. Idealny wybór na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 3 g ziarna musztardy
- 100 g cebula
- 15 g imbir świeży
- 1 szt papryczka chili czerwona
- 20 ml oliwa z oliwek
- 3 g kurkuma
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 100 ml woda
- 10 g sól
- 600 g ziemniaki
- 150 g marchew
- 400 g pierś kurczaka
- 150 g brokuły
- 150 g kalafior
- 100 g zielony groszek
- 5 g ziarna kardamonu
- 3 g kmin rzymski
- 3 g ziarna kolendry

## Przygotowanie

1. Włożyć kolendrę, kmin rzymski, kardamon i ziarna musztardy do naczynia Thermomix i podgrzać 6 minut bez temperatury. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia.
2. Dodać oliwę z oliwek i dusić 6 minut przy 120°C na 1 obrocie. Następnie dodać kurkumę, mleko kokosowe, wodę i kostkę bulionu.
3. Ustawić przystawkę Varoma do gotowania na parze na naczyniu Thermomix.
4. Na dno Varomy włożyć kawałki kurczaka, a na wkład Varomy pozostałe warzywa. Gotować zgodnie z programem urządzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć ziarna kolendry, kmin rzymski, kardamon i ziarna musztardy do naczynia Thermomix. Podgrzać 6 minut bez ustawiania temperatury, aby uwolnić aromaty przypraw. Po zakończeniu zgarnąć wszystkie składniki ze ścianek naczynia łyżką.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie suchych przypraw na początku pozwala uwolnić ich olejki eteryczne, co znacznie wzmacnia smak curry.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz przyprawy podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć.

**Krok 2.** Dodać 20 ml oliwy z oliwek i dusić 6 minut przy temperaturze 120°C na 1 obrocie. Następnie dodać 3g kurkumy, 400 ml mleka kokosowego, 100 ml wody oraz 1 kostkę bulionu warzywnego. Mieszać do rozpuszczenia kostki.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga lepiej uwolnić składniki aktywne z przypraw, a kostka bulionu dodaje głębi smaku całemu daniu.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe przed użyciem dobrze wymieszaj, gdyż często rozdziela się na tłustą i wodną część.

**Krok 3.** Ustawić przystawkę Varoma (koszyk parowy) na naczyniu Thermomix. Sprawdzić, czy jest dobrze zamocowana i stabilna.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze pozwala zachować wartości odżywcze warzyw i sprawia, że kurczak pozostaje soczysta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Varoma, możesz użyć zwykłego kosza do gotowania na parze ustawionego nad garnkiem.

**Krok 4.** Pokroić 400g piersi kurczaka w kawałki 2-3 cm i ułożyć na dnie kosza Varoma. Na górny poziom ułożyć pokrojone warzywa: 600g ziemniaków w kawałkach 2-3 cm, 150g marchew w plasterki, 150g brokuł i kalafior w różyczki, 100g groszku. Gotować 25-30 minut.
- *Dlaczego:* Kurczak na dole gotuje się w parach aromatycznego sosu, a warzywa na górze zachowują swoją strukturę i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka przecinając największy kawałek - sok powinien być przejrzysty, bez śladów krwi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to curry bez urządzenia Thermomix?**

Tak, przyprawy podpraż na suchej patelni, następnie dodaj oliwę i resztę składników. Kurczak i warzywa ugotuj osobno i połącz z sosem.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego, ale smak będzie mniej egzotyczny. Mleko kokosowe daje charakterystyczny kremowy smak.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe curry?**

W lodówce curry wytrzyma do 3 dni, można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze rozgrzej.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Sprawdzą się papryka, cukinia, bakłażan czy szpinak. Dodawaj je w zależności od czasu gotowania.

**Jak mogę zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń papryczki chili lub użyj tylko połowę. Możesz też dodać więcej mleka kokosowego, aby złagodzić smak.

**Z czym najlepiej podawać indyjskie curry?**

Tradycyjnie podaje się z ryżem basmati, chlebem naan lub chlebem pita. Dobrze komponuje się też z ryżem jaśminowym.