---
slug: indyjskie-curry-z-kurczakiem
title: "Indyjskie curry z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Indyjskie curry z kurczakiem

Aromatyczne indyjskie curry z kurczakiem to bogata w przyprawy potrawa jednogarnkowa z soczystym mięsem, warzywami i ciecierzycą. Idealne na obiad dla miłośników orientalnych smaków. Podawaj z ryżem lub jogurtem dla pełnego wrażenia.

## Składniki

- 400 g krojone pomidory z puszki
- 600 g udka z kurczaka bez skóry i kości
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr
- 240 g ciecierzyca z puszki
- 1 szt cebula
- 2 cm kłącze świeżego imbiru
- 30 ml olej do smażenia
- 1 łyżka curry (pełna łyżka)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka kmin rzymski (mielony)
- 1 łyżka mielona kolendra
- 0.5 łyżeczki chili mielone (ostrość do uznania)
- 1 szt cytryna
- 1 łyżka przyprawa garam masala knorr
- 300 g słodkie ziemniaki bataty
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 pęczek świeża kolendra
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w półpierścienie, imbir oraz czosnek zetrzyj na drobnej tarce. Kurczaka pokrój w mniejsze kawałki.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż mięso, aż będzie złoto-rumiane.
3. Dodaj czosnek, cebulę, imbir oraz wszystkie przyprawy. Smaż jeszcze 1 minutę.
4. Wlej wodę, dodaj pomidory, ciecierzycę, ziemniaki pokrojone w kawałki oraz kostkę Knorr. Gotuj 20–30 minut, aż składniki będą miękkie.
5. Curry dopraw sokiem z cytryny i świeżą kolendrą. Podawaj z ryżem lub jogurtem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj imbir i czosnek na drobnej tarce, a kurczaka na kawałki o wielkości 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników szybciej i równomierniej się gotują oraz lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do cebuli, by uniknąć łez, a imbir łatwiej zetrzeć, gdy będzie chłodny.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż kurczaka na średnim ogniu, aż każdy kawałek zrumieni się z obu stron.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje głębi smakowi całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło przed odwróceniem.

**Krok 3.** Dodaj cebulę, czosnek, imbir i wszystkie przyprawy: curry, kmin, kolendrę, chili, kurkumę i garam masalę. Smaż przez minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na oleju uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat dania.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się i nie wytraciły smaku.

**Krok 4.** Wlej wodę, dodaj pomidory, ciecierzycę, bataty i kostkę Knorr. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 20–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie pozwala składnikom mięknieć i pochłaniać aromat sosu.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie – jeśli zaczyna gęstnieć, dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Wyciśnij sok z cytryny do curry, posyp posiekaną świeżą kolendrą, wymieszaj i podawaj.
- *Dlaczego:* Kwaskowaty sok cytryny i świeży aromat kolendry balansują bogate, ostre smaki potrawy.
- *Pro tip:* Dodawaj sok cytryny stopniowo – zbyt dużo może zdominować inne smaki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?**

Tak, możesz użyć ziemniaków, ale bataty dodają słodszy, bogatszy smak i lepiej trzymają się w sosie.

**Jak sprawić, by curry było bardziej ostre?**

Zwiększ ilość chili mielonego lub dodaj świeży ostry pieprz. Można też dodać odrobinę czerwonego papryczkowego sosu.

**Czy ciecierzyca może być sucha, a nie z puszki?**

Tak, ale musisz ją wcześniej namoczyć i ugotować. Z puszki jest szybsza i gotowa do użycia po spłukaniu.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj w lodówce do 3 dni.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamroź na maks. 3 miesiące. Rozgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.