---
slug: indyjskie-curry-z-roslinnymi-kawalkami-a-la-kurczak
title: "Indyjskie curry z roślinnymi kawałkami a'la „kurczak”"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Indyjskie curry z roślinnymi kawałkami a'la „kurczak”

Aromatyczne wegańskie curry z roślinnymi kawałkami a'la kurczak to szybkie danie z bogatą mieszanką przypraw. Idealne na obiad lub kolację, serwuje się z ryżem lub chlebkiem naan.

## Składniki

- 400 g roślinne kawałki a'la kurczak
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 3 cm imbir
- 1 pęczek liście kolendry
- 400 g krojone pomidory z puszki
- 400 ml napój kokosowy
- 1 łyżka mielony kmin rzymski
- 1 łyżka garam masala
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Imbir obierz i zetrzyj. Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż składniki.
2. Dodaj mielony kmin rzymski i garam masalę, smaż chwilę, aż wydobyje się aromat przypraw.
3. Wlej pomidory i napój kokosowy, zagotuj, dopraw solą i pieprzem, następnie zmiksuj blenderem ręcznym.
4. Podsmaż kawałki roślinnego a'la kurczaka, dodaj do sosu i dusz 10 minut. Posyp porwanymi listkami kolendry przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój je bardzo drobno, aby równomiernie rozprowadził się smak. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce, by łatwiej się wymieszał z sosą.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie oraz lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by cebula mniej podrażniała oczy podczas krojenia.

**Krok 2.** Dodaj kmin i garam masalę do podsmażanych warzyw i smaż przez około minutę, ciągle mieszając, by przyprawy nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na gorącej oliwie wyzwala ich esencje i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – przypalone przyprawy mogą przydać goryczy.

**Krok 3.** Wlej pomidory i napój kokosowy, doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj całość blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie tworzy kremowy sos, w którym wszystkie składniki idealnie się łączą.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 4.** Na osobnej patelni lekko podsmaż kawałki roślinnego kurczaka, aż będą złociste. Przenieś je do sosu i dusz razem około 10 minut. Tuż przed podaniem posyp danie porwanymi liśćmi kolendry.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala kawałkom wchłonąć smak sosu, a świeża kolendra dodaje orzeźwienia.
- *Pro tip:* Nie przewartisz – roślinne kawałki mogą się rozpaść; mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast napoju kokosowego użyć mleka kokosowego?**

Tak, mleko kokosowe również dobrze sprawdzi się w tym przepisie i dodatkowo zagęści sos.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego curry?**

Idealnie komponuje się z ryżem basmati lub chlebkiem naan. Można dodać też świeże warzywa.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, curry dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej, potem podgrzej na patelni.

**Dlaczego warto smażyć przyprawy przed dodaniem płynu?**

Smażenie aktywuje olejki eteryczne w przyprawach, co wzmaga ich aromat i głębi smak dania.

**Czy kolendrę można zastąpić pietruszką?**

Tak, choć smak będzie inny – pietruszka jest łagodniejsza, ale też orzeźwiająca.