---
slug: indyjskie-curry-z-soczewica-i-ryzem
title: "Indyjskie curry z soczewicą i ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Indyjskie curry z soczewicą i ryżem

Aromatyczne curry z soczewicą czerwoną, chrupiącą marchewką i słodkim groszkiem to idealna potrawa dla fanów kuchni indyjskiej. Ryż basmati gotuje się osobno, a następnie łączy z warzywami i przyprawami. Danie jest szybkie w przygotowaniu, a jego smak można łatwo dostosować do własnych preferencji.

## Składniki

- 250 g ryż basmati
- 1 opakowanie przyprawa garam masala knorr
- 1 szt curry (1 łyżka = 15 ml)
- 2 szt marchew
- 1 puszka czerwona soczewica z puszki
- 30 ml oliwa
- 200 g groszek cukrowy
- 150 g gęsty jogurt

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej wodę, dodaj sól i włóż torebki z ryżem. Ugotuj ryż basmati według wskazówek na opakowaniu, nie dopuszczając do rozgotowania. Po ugotowaniu odcedź i przesyp do miski.
2. Obierz marchew i pokrój ją w cienkie słupki. Groszek umyj, odetnij końcówki i przekrój na pół. Soczewicę odcedź na gęstym sitku.
3. Wlej oliwę na patelnię, rozgrzej, dodaj marchew i podsmaż, mieszając. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze minutę na mniejszym ogniu.
4. Dodaj groszek, ryż i soczewicę. Wymieszaj, wlej szklankę wody (250 ml) i dusz 15 minut na wolnym ogniu.
5. Wymieszaj z jogurtem i podawaj od razu, gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając stosunku wody do ryżu 2:1. Po ugotowaniu dokładnie odcedź, aby nie był wilgotny.
- *Dlaczego:* Ryż basmati musi być lekki i luźny, nie kleisty, dlatego nie można go przewartować.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby ryż był smaczniejszy.

**Krok 2.** Obierz marchew i pokrój ją w cienkie słupki o długości ok. 5 cm. Groszek cukrowy umyj, odetnij twardą końcówkę i przekrój na pół wzdłuż. Soczewicę z puszki przelaj do sitka i dokładnie odcedź.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Soczewicę nie musisz płukać, chyba że zależy Ci na mniejszej ilości soli.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj marchew i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie lekko. Wprowadź przyprawy i mieszaj przez minutę, by uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażanie przypraw na tłuszczu intensyfikuje ich smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – mogą gorzknąć przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Do patelni dodaj groszek, odcedzoną soczewicę i ugotowany ryż. Wymieszaj delikatnie, wlej 250 ml wody i dusz pod przykryciem 15 minut, czasem mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom wchłonąć przyprawy i stworzyć gęstą, aromatyczną masę.
- *Pro tip:* Jeśli potrawa zaczyna przylegać, dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj gęsty jogurt i dokładnie wymieszaj łyżką drewnianą, by nie ścięł się.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i łagodzi ostrość przypraw, ale może ściąć się przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać jogurt osobno lub dodać go po ostudzeniu potrawy trochę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 62.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu brązowego?**

Tak, ryż brązowy nadaje się doskonale, ale wymaga dłuższego gotowania – około 35–40 minut. Upewnij się, że jest dobrze ugotowany przed dodaniem do curry.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe curry przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu – dodaj go po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ściął się. Curry bez jogurtu mrozi się do 3 miesięcy.

**Jak zrobić danie wersję weganą?**

Zastąp jogurt kokosowym lub sojowym jogurtem bez cukru. Upewnij się, że przyprawy nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego.

**Czy można dodać mięso?**

Oczywiście – dodaj podsmażone kawałki kurczaka lub baraniny w kroku 3, razem z marchewką. To wzbogaci smak i wartość odżywczą.