---
slug: indyjskie-gazpacho
title: "Indyjskie Gazpacho"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer", "side_dish"]
---

# Indyjskie Gazpacho

Chłodna zupa o indyjskim akcencie, łącząca świeże warzywa, przyprawy i jogurt. Idealna na ciepłe dni, serwowana schłodzona z kremową polewą.

## Składniki

- 15 g cukier
- 200 g jogurt naturalny
- 1 szt kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)
- 0.5 g pieprz cayenne (szczypta)
- 1 szt cebula czerwona
- 15 ml ocet z białego wina
- 1 pęczek świeża kolendra (posiekana)
- 1 ząbek czosnek (posiekany)
- 4 szt pomidory (ćwiartki)
- 1 szt ogórek (obrany, drobno posiekany)
- 1 g kurkuma (curry, najlepiej świeża lub mieszanka)
- 1 plasterek białe pieczywo (bez skórki)

## Przygotowanie

1. Przygotuj bulion z kostki warzywnej i 300 ml wody. Odstaw i wystudź do temperatury pokojowej.
2. Do miski włoż pomidory, ogórek, cebulę, czosnek, kolendrę, pokruszone pieczywo i curry. Zmiksuj na gładką masę.
3. Połącz zmiksowaną masę z wystudzonym bulionem. Dopraw octem, cukrem i pieprzem cayenne. Wstaw do lodówki na godzinę.
4. Podawaj zupę schłodzoną, udekorowaną łyżką jogurtu i listkami kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 300 ml wrzącej wody. Przelej do miski i zostaw do ostygnięcia — zupa musi być zimna, więc nie pomijaj studzenia.
- *Dlaczego:* Ciepły bulion mógłby zmienić konsystencję zupy i zniszczyć świeże składniki.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostygnięcie, możesz ochłodzić bulion w lodówce przez 15 minut.

**Krok 2.** Złóż wszystkie warzywa, przyprawy i pieczywo do miski blendera. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą, gładką zupę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja to kluczowy element gazpacho — blender powinien dobrze rozdrobnić wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problemy, dodaj odrobinę bulionu, by ułatwić mikserowanie.

**Krok 3.** Wlej studzony bulion do zmiksowanej masy. Dopraw do smaku octem, cukrem i pieprzem cayenne. Wytrzyj godzinę w lodówce, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom głębiej się rozwinąć i zupie zgęstnieć lekko.
- *Pro tip:* Przed podaniem skosztuj i ewentualnie dodaj więcej octu lub pieprzu według gustu.

**Krok 4.** Rozлей zupę do misek. Na wierzch dodaj łyżkę naturalnego jogurtu i posyp świeżymi listkami kolendry.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości, a świeża kolendra — aromatyczny wyraz indyjskiego akcentu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jogurtu z zupą — powinien tworzyć estetyczną warstwę na górze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 2.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę wcześniej?**

Tak, zupę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Chłodzenie pomaga smakom się połączyć, więc smakuje jeszcze lepiej po dłuższym stanie.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, zamiast naturalnego jogurtu użyj jogurtu kokosowego lub innego bez laktozy. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego zupa wyszła za gęsta?**

Zbyt mała ilość płynu może spowodować gęstą konsystencję. Rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu przed podaniem.

**Czy można zamiast curry użyć kurkumy?**

Tak, kurkuma doda intensywnego koloru i aromatu, ale brak innych przypraw z curry. Lepiej użyć mieszanki curry dla pełnego smaku.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Nie zaleca się zamrażania tej zupy — po rozmrożeniu może stracić konsystencję i smak warzyw.