---
slug: indyjskie-placuszki-dosa-z-warzywami-i-hummusem
title: "Indyjskie placuszki dosa z warzywami i hummusem"
servings: 4
prep_time_minutes: 85
cook_time_minutes: 85
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Indyjskie placuszki dosa z warzywami i hummusem

Indyjskie placuszki dosa z warzywami i hummusem to aromatyczne danie idealne na obiad lub kolację. Warzywa pieczone z kaszottem Knorr i kremowy humus z boku sprawiają, że danie jest satysfakcjonujące i efektowne. Świetnie sprawdzi się na imprezie w indyjskim stylu lub kameralnej kolacji.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt bakłażan
- 1 szt słodki ziemniak (batat)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt czerwona cebula
- 2 opakowanie fix knorr pomidorowe kaszotto z cukinią i papryką (dwa razy używane w przepisie)
- 30 ml oliwa z oliwek (do skraplania warzyw i mieszania)
- 100 g kasza gryczana
- 100 g czerwona soczewica
- 20 ml olej do smażenia
- 200 g świeży bób
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 g pasta sezamowa
- 1 szt cytryna
- 5 g przyprawa garam masala knorr
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. Kaszę gryczaną i soczewicę zmieszaj z 300 ml ciepłej wody i namocz na 40 minut.
2. Warzywa pokrój w kostkę 2 cm, ułóż na blaszce, skrop oliwą i piecz 25 minut w 200°C.
3. Przygotuj kaszotto według opakowania, połowę dodaj do pieczonych warzyw i wymieszaj.
4. Odcedź namoczoną kaszę i soczewicę, dodaj resztę kaszotto i zmiksuj na gładką masę.
5. Na patelni z olejem smaż cienkie placuszki z mieszanki do 3 minut z każdej strony.
6. Bób ugotuj, obierz, zmiksuj z czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny, garam masala i pastą sezamową na humus. Podawaj z placuszkami i warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz kaszę gryczaną i czerwoną soczewicę z 300 ml ciepłej wody. Odłóż na 40 minut, aby się namoczyły i łatwiej się zmiksowały.
- *Dlaczego:* Namoczenie kaszy i soczewicy ułatwia ich rozdrobnienie i poprawia teksturę placuszków.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie gorącej wody, by nie zacząć procesu gotowania przed czasem.

**Krok 2.** Pokrój cukinię, bakłażana, batat, paprykę i cebulę w kostkę o boku ok. 2 cm. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem, skrop 15 ml oliwy i piecz 25 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolite upieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Nie przekładaj warzyw podczas pieczenia – dzięki temu ładnie się rumienią.

**Krok 3.** Przygotuj kaszotto według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu dodaj połowę porcji do pieczonych warzyw i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kaszotto dodaje warzywom smaku i lekko je skleja, tworząc soczystą mieszankę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj kaszotto – dodaj je po wyjęciu warzyw z piekarnika.

**Krok 4.** Namoczoną kaszę i soczewicę odcedź, przelać do miksera, dodaj drugą połowę ugotowanego kaszotto i zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia cienkie i jednolite placuszki bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody (25–50 ml).

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię teflonową, wlej niewielką ilość oleju (ok. 5 ml), wylej cienką warstwę mieszanki i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa i niewielka ilość oleju zapobiegają przypaleniu i zapewniają równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie odwracaj placuszka zbyt wcześnie – poczekaj, aż się ładnie zrumieni i łatwo się odrywa od patelni.

**Krok 6.** Ugotuj świeży bób, obierz ziarna, przełóż do miksera. Dodaj ząbek czosnku, 15 ml oliwy, sok z cytryny, łyżkę pasty sezamowej i łyżeczkę garam masala. Zmiksuj na gładki humus.
- *Dlaczego:* Gładki humus lepiej się rozsmarowuje i smakuje bardziej elegancko.
- *Pro tip:* Jeśli humus jest za gęsty, dodaj odrobinę wody (10–15 ml) podczas mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 9.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki dosa można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, masę do placuszków można przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Same placuszki najlepiej smażyć tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do pieczonych warzyw?**

Można dodać kalafior, marchew lub cukinie. Ważne, by kroić je na podobne kawałki, by równomiernie się piekły.

**Czy humus z boku można zastąpić innym dipem?**

Tak, świetnie sprawdzi się jogurtowy dip z kolendrą i czosnkiem lub klasyczny humus z ciecierzycy.

**Dlaczego placuszki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt gruba warstwa ciasta lub za niska temperatura patelni mogą powodować nierówne smażenie. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana.

**Czy kasza gryczana i soczewica muszą być namaczane?**

Tak, namoczenie ułatwia zmiksowanie i poprawia konsystencję ciasta. Bez namoczenia placuszki mogą być zbyt gęste i kruszące się.