---
slug: indyk-a-la-zurich
title: "Indyk a’ la Zurich"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Indyk a’ la Zurich

Indyk à la Zurich to aromatyczne danie z kawałkami indyka duszonymi z warzywami i sosie borowikowym. Mięso marynuje się w przyprawie ziołowej, a potem smaży z cebulą i pieczarkami. Idealnie serwować z ziemniaczanym puree lub kalarepą.

## Składniki

- 800 g udziec z indyka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos borowikowy knorr
- 250 g pieczarki
- 1 szt biała cebula
- 200 ml słodka śmietana
- 50 g suszone pomidory
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 2 łyżki tłuszcz do smażenia
- 200 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój udziec z indyka w kawałki o boku około 2 cm, zamarynuj przyprawą Knorr i odstaw na minimum 2 godziny.
2. Pokrój pieczarki na ćwiartki, cebulę na piórka, a suszone pomidory drobno posiekaj.
3. Smaż cebulę i pieczarki na dużym patelni, aż zrumienią się i nabiorą złotego koloru, następnie odstaw.
4. Na tym samym tłuszczu podsmaż indyka, dodaj zrumienione warzywa i wlej wodę, dusz ok. 10 minut.
5. Rozpuść sosiszki borowikowe w śmietanie i dodaj do garnka, dusz kilka minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dopraw potrawę suszonymi pomidorami i posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z udźca indyka na kawałki o wielkości około 2 cm. Następnie wymieszaj je z zawartością opakowania przyprawy Knorr i odłóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze nasiąkło.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się bardziej soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na długie marynowanie, możesz podsmażyć mięso bez niego, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Pieczarki pokrój na ćwiartki, cebulę pokrój w cienkie paski (piórka), a suszone pomidory drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków warzyw zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek – dzięki temu nie wydzielą zbyt dużo wody podczas smażenia.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę z pieczarkami na średnim ogniu, aż zrumienią się i zaczną lśnić, potem odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Zrumienienie warzyw dodaje potrawie głębi smaku i atrakcyjnej tekstury.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa powinny się zrumienić, a nie przypalić.

**Krok 4.** Na tym samym tłuszczu podsmaż kawałki indyka, aż zewnątrz będą złote. Dodaj zrumienione warzywa i wlej 200 ml wody. Dusz pod przykryciem ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu i warzywom połączyć się w jednolitą całość i wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – od czasu do czasu mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** W oddzielnej misce wymieszaj zawartość opakowania sosu borowikowego z 200 ml śmietany, a następnie wlej całość do garnka z mięsem. Dusz jeszcze 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos na bazie śmietany i proszku Knorr szybko zgęszcza potrawę i nadaje jej charakterystyczny grzybowy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by sos nie przywarł do dna.

**Krok 6.** Na sam koniec dodaj posiekane suszone pomidory i natkę pietruszki, wymieszaj i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych ziół i pomidorów na końcu zachowuje ich aromat i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj potrawy długo po dodaniu natki – jej smak i barwa mogą zbytnio osłabnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 35.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić udziec z indyka piersieniem?**

Tak, piersień z indyka również dobrze sprawdzi się w tym przepisie. Utnij go na kawałki i marynuj tak samo. Może być nieco suchszy, więc uważaj, by nie przegotować.

**Czy sos borowikowy można przygotować domowy?**

Tak, możesz zrobić własny sos z suszonych borowików i bulionu, ale wersja z proszku Knorr jest szybsza i dobrze pasuje do tego dania.

**Jakie warzywa dodatkowe warto dodać?**

Doskonałym dodatkiem będzie pokrojony por lub marchewka. Można też wrzucić trochę zielonej fasolki lub groszku.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, indyk à la Zurich smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Delikatnie podgrzej ją przed podaniem, dodając odrobinę wody, by nie przyschła.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, zamiast śmietany użyj roślinnej alternatywy z wysokim udziałem tłuszczu, np. kokosowej, oraz bezlaktozowego sosu Knorr.