---
slug: indyk-slodko-kwasny
title: "Indyk słodko-kwaśny"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Indyk słodko-kwaśny

Słodko-kwaśny indyk to szybkie, smaczne danie z chrupiącą papryką, soczystymi ananasami i aromatycznym sosem. Idealne na co dzień, gotowe w pół godziny. Doskonale komponuje się z ryżem lub makaronem.

## Składniki

- 500 g piersi z indyka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula
- 4 plasterek plaster ananasa (z puszki, osączony)
- 2.5 ml imbir mielony
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 125 ml bulion z kostki (warzywny lub drobiowy)
- 45 ml sos sojowy
- 45 ml olej (do smażenia, np. rzepakowy)
- 15 ml miód
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 30 ml ocet balsamiczny

## Przygotowanie

1. Paprykę i pierś z indyka umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie talarki, ananasa osączyć z syropu i pokroić w kostkę.
3. Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i wymieszaj z mielonym imbirze.
4. W misce połącz bulion, sok z ananasa, sos sojowy, olej, ocet, miód, czosnek z imbirze oraz mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszaj.
5. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni, podsmaż indyka przez 3–4 minuty, dodaj paprykę i ananasa, krótko podsmaż.
6. Wlej przygotowany sos, zmniejsz ogień i gotuj przez 3–5 minut, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę i pierś z indyka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie, równomierne paski o długości ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą paprykę lekko przekrój przed pokrojeniem w paski, by nie ślizgała się na desce.

**Krok 2.** Cebulę obrać, odciąć końcówki, pokroić w cienkie pionowe talarki. Ananasa wyjąć z puszki, odlać syrop, a plastry pokroić na małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie talarki cebuli szybciej się podsmażą i lepiej rozpuszczą smak, a mała kostka ananasa równomiernie rozłoży się w danie.
- *Pro tip:* Ananasa nie przepłukuj – zachowasz jego naturalny sok, który wpłynie do sosu.

**Krok 3.** Weź świeży ząbek czosnku, złóż go na pół, wyciśnij przez praskę do miski, dodaj mielony imbir i wymieszaj łyżeczką.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwolnia jego olejki, które intensywnie aromatyzują sos.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, pokrój czosnek bardzo drobno i posiekaj z imbirze razem.

**Krok 4.** Do miski wprowadź 125 ml bulionu, 4 łyżki (60 ml) soku z puszki z ananasem, 45 ml sosu sojowego, 30 ml octu, 15 ml miodu, 2 łyżki (30 ml) oleju, a następnie dodaj czosnek z imbirze i 15 ml mąki ziemniaczanej. Wymieszaj szmatką do gładkości.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zgęstacz, a dokładne wymieszanie zapobiega grudkom w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka ku brzegom, najlepiej użyj szmatki lub małego miksera ręcznego, by nie było grudek.

**Krok 5.** W dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju na średnim ogniu, dodaj paski indyka i smaż 3–4 minuty, aż się zrumienią. Dodaj paprykę i ananasa, mieszaj i podsmaż 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego soczystość, a krótkie podsmażenie warzyw zachowuje ich chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – indyk może stać się gumowy. Smaż na średnim ogniu.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos do patelni z mięsem i warzywami, zmniejsz ogień na niski i gotuj 3–5 minut, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje składniki.
- *Dlaczego:* Niski ogień pozwala sosowi zgęstnieć bez przypalenia, a mąka ziemniaczana w pełni wykorzystuje swoje właściwości zgęszczające.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – sos może za bardzo zgęstnieć. Jeśli to się stanie, dodaj łyżkę bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast mąki ziemniaczanej użyć kukurydzianej?**

Tak, mąka kukurydziana również świetnie zgęszcza sos. Użyj tej samej ilości, ale dodaj ją na końcu, po zmniejszeniu ognia, by nie zgubiła właściwości.

**Czy indyka można zastąpić kurczakiem?**

Oczywiście. Pierś z kurczaka zachowuje się podobnie podczas smażenia i świetnie komponuje się z tym sosem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody, by sos nie przypalił się.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można wymieszać z góry i przechowywać w słoiku w lodówce do 2 dni. Przed użyciem dobrze wstrząśnij.

**Dlaczego sos się zgrudnił?**

Zgrudnienie oznacza, że mąka nie została dobrze rozrobiona. Zawsze mieszaj mąkę z zimnymi cieczami przed dodaniem do gorącego dania.