---
slug: indyk-w-majeranku-na-pomidorach
title: "Indyk w majeranku na pomidorach."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Indyk w majeranku na pomidorach.

Soczyste plastry indyka duszone z pomidorami, cebulą i majerankiem w lekko wytrawnym sosie z czerwonego wina. Danie szybkie, aromatyczne i idealne na obiad.

## Składniki

- 500 g piersi z indyka
- 600 g pomidorów
- 2 szt cebule
- 45 ml oleju
- 150 ml wina czerwonego
- 10 ml majeranku suchego (2 łyżeczki)
- 2 gałązka majeranku świeżego
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pierś indyka pokroić w plastry, osolić i mocno oprószyć pieprzem i majerankiem.
2. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w dużą kostkę.
3. Cebulę drobno posiekać.
4. Mięso smażyć na oleju z obu stron po 3 minuty.
5. Na tej samej patelni lekko przesmażyć cebulę.
6. Dodać wino, pomidory, wymieszać i doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
7. Mięso ułożyć na pomidorach i dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
8. Przed podaniem posypać świeżym majerankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z indyka w grube plastry o grubości ok. 1 cm, aby równomiernie się podsmażyły. Następnie posól i popieprz obie strony, a także posyp obficie suchym majerankiem.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie wyschną podczas smażenia, a doprawienie z obu stron zapewnia smak w całym kawałku mięsa.
- *Pro tip:* Aby mięso było miękkie, kroj je poprzek włókien mięśniowych.

**Krok 2.** Zanurz pomidory w wrzątku na 30 sekund, by łatwo zsunąć skórkę. Następnie pokrój je na duże kawałki, usuwając ewentualnie nasiona.
- *Dlaczego:* Zdjęcie skórki poprawia konsystencję sosu, a duże kawałki nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć konserwowych pomidorów krajankowych (600 g).

**Krok 3.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój nożem, by równomiernie się podsmażyła i rozpuściła smak w sosie.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozpuszcza aromat w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez – cebula mniej pali, gdy nie jest miażdżona.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni i smaż plastry indyka po 3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i nie będą różowe w środku.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka białko mięsa, zatrzymując sok i zapobiegając wyschnięciu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – indyk jest chudym mięsem i nie musi być zalany olejem.

**Krok 5.** Po wyjęciu mięsa, w tym samym tłuszczu podsmaż cebulę na złoty kolor, co przyda sosowi głębi smaku.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z mięsa zawiera aromaty, które wzbogacają smak cebuli i całego sosu.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 6.** Wlej czerwone wino, dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i suchym majerankiem.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwaśności i bogactwa smaku, a pomidory tworzą podstawę sosu.
- *Pro tip:* Gotuj kilka minut, by alkohol z wina odparował, a sos się lekko zgęstniał.

**Krok 7.** Ułóż ponownie mięso na wierzchu sosu, przykryj patelnię i dusz ok. 10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu, nie tracąc wilgoci.
- *Pro tip:* Nie odrywaj wieka zbyt często – utrzymuje to temperaturę i wilgotność.

**Krok 8.** Zdejmij patelnię z ognia i posyp danie posiekanym świeżym majerankiem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży majeranek ma delikatniejszy aromat, który ginie przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj gałązki majeranku całe, a przed podaniem posiekaj – wygląda elegancko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wino czerwone inne składnikiem?**

Tak, możesz użyć bulionu warzywnego lub mięsnego z łyżeczką octu balsamicznego, by zachować kwaśność i głębię smaku.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Gotowy indyk nie powinien być różowy w środku. Można użyć termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Ostudź i przechowuj w lodówce, podgrzewając delikatnie przed podaniem.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się pieczona papryka lub drobno krojona marchewka dodana przy podsmażaniu cebuli.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie komponują się z ryżem, ziemniakami puree lub makaronem. Można podać z sałatą z cykorią i winem białym.