---
slug: indyk-w-zielonej-pascie-curry-po-tajsku
title: "Indyk w zielonej paście curry po tajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Indyk w zielonej paście curry po tajsku

Aromatyczne danie z indykiem w zielonej pasty curry, podsmażanej na patelni i duszonej z kokosowym mlekiem. Idealne do podania z ryżem i świeżymi ziołami.

## Składniki

- 500 g pierś z indyka
- 400 ml mleko kokosowe
- 200 g fasolka szparagowa
- 3 łyżki zielona pasta curry (około 45 g)
- 200 g ryż biały (do podania)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z indyka w cienkie, średniej długości paski.
2. Podgrzewaj zieloną pastę curry na suchej patelni przez 2 minuty, ciągle mieszając.
3. Dodaj paski indyka i smaż przez 10 minut, aż mięso się podsmaży.
4. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i duś na małym ogniu przez 20 minut bez przykrywania.
5. Dodaj fasolkę szparagową i gotuj jeszcze kilka minut. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z indyka w cienkie paski o długości około 5 cm, aby szybko się gotowały i dobrze wchłonęły smaki sosu.
- *Dlaczego:* Cienkie paski mięsa szybciej się podsmażają i są bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem lekko schłodź filet, ułatwi to robienie równych pasków.

**Krok 2.** Wysyp zieloną pastę curry na rozgrzaną patelnię i podsmaż ją 2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty intensyfikuje jej aromat i usuwa surowy smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty – może zgórować i stać się gorzka.

**Krok 3.** Dodaj paski indyka do patelni z pastą curry i smaż przez 10 minut, mieszając co chwilę, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie indyka z pastą pozwala mu wchłonąć aromaty i zyskać soczystość.
- *Pro tip:* Nie włączaj dużego ognia – mięso może wyschnąć, zamiast się podsmażyć.

**Krok 4.** Wlej mleko kokosowe do patelni, dokładnie wymieszaj z mięsem i pastą, a następnie duś na małym ogniu 20 minut bez przykrywania.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrywania zagęszcza sos i intensyfikuje smak dania.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Dodaj fasolkę szparagową i gotuj jeszcze 5–7 minut, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Podawaj z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Fasolka szparagowa powinna zachować lekką chrupkość, by dodać kontrastu tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli fasolka jest mrożona, dodaj ją wcześniej – o 2 minuty przed końcem gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 35.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast indyka użyć kurczaka?**

Tak, kurczak doskonale nadaje się jako zamiennik. Użyj tej samej ilości i postępuj zgodnie z przepisem.

**Jak sprawdzić, czy fasolka szparagowa jest gotowa?**

Gotowa fasolka powinna być miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Próbuj ją co kilka minut pod koniec gotowania.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Czy zielona pasta curry jest bardzo ostra?**

Zależy od marki – niektóre są ostrzejsze. Jeśli nie lubisz ostro, zacznij od mniejszej ilości pasty i dodawaj stopniowo.

**Czy można użyć ryżu dzikiego lub brązowego?**

Tak, ale pamiętaj, że wymagają one dłuższego gotowania. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.