---
slug: irlandzkie-placki-boxty
title: "Irlandzkie placki boxty"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Irlandzkie placki boxty

Irlandzkie placki boxty to prosty i smaczny przekąsek z surowych ziemniaków, smażonych na złoty kolor. Idealne na obiad lub kolację, doskonale komponują się z nadzieniami słonymi i słodkimi. Gotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, a efekt jest wyśmienity.

## Składniki

- 400 g ziemniaki
- 100 g mąka
- 250 ml mleko (ok. 1 szklanka)
- 1 szt jajko
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia, ok. 2-3 łyżki)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na drobnej tarce.
2. Odcisnąć ziemniaki z nadmiaru wody i przełożyć do miski.
3. Dodać połowę mleka, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
4. Roztrzepać jajko i dodać do masy, następnie wymieszać.
5. Dodawać mleko, aż masa stanie się płynna.
6. Rozgrzać olej na patelni i wlewać porcje masy chochlą.
7. Smażyć placki z obu stron na złoty kolor.
8. Wyłożyć placki na talerz i przygotować do nadziewania.
9. Nadać nadzienie i złożyć placek na pół.
10. Udekorować placki świeżą zieloną pietruszką lub natką pietruszki.
11. Podawać z sałatą lub surówką.
12. Można podawać z nadzieniem słodkim, redukując sól i rezygnując z pieprzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i osusz ręcznikiem kuchennym, aby nie kapały. Zetrzyj je na drobnej tarce, najlepiej ręcznej lub w robotniku.
- *Dlaczego:* Surowe ziemniaki muszą być dokładnie oczyszczone i wysuszone, by masa nie była zbyt wodnista.
- *Pro tip:* Użyj tarcy o drobnych oczkach, by masa była jednolita i dobrze się łączyła.

**Krok 2.** Przełóż starte ziemniaki do gazy lub drobnej siatki i mocno odciskaj, wyciskając jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Im mniej wody w masie, tym lepiej placki się sklejają i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Możesz użyć ręcznika czystego do odciskania – działa skutecznie i bezpiecznie.

**Krok 3.** Do ziemniaków dodaj 125 ml mleka, 100 g mąki, 5 ml proszku do pieczenia, sól i świeżo zmielony pieprz.
- *Dlaczego:* Mąka i proszek do pieczenia pomagają skleić masę i sprawiają, że placki są puszyste.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dobrać smak.

**Krok 4.** W osobnej miseczce roztrzep jajko widelcem, a następnie wlej je do masy i dokładnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki i zapobiega kruszeniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć miksera ręcznego na wolnych obrotach, by masa była gładka.

**Krok 5.** Dodawaj mleko małymi porcjami, aż masa osiągnie konsystencję gęstej śmietany – nie za gęstą, nie za rzadką.
- *Dlaczego:* Płynna masa zapewnia cienkie, równomierne placki, które ładnie się smażą.
- *Pro tip:* Jeśli masa będzie za gęsta, placki będą ciężkie; jeśli za rzadka – rozleją się na patelni.

**Krok 6.** Nalej oleju na patelnię (ok. 2–3 mm) i rozgrzej na średnim ogniu. Wlej porcję masy chochlą – nie przesadzaj z ilością.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zaskorupienie, dzięki czemu placek nie wchłania tłuszczu.
- *Pro tip:* Przed smażeniem sprawdź temperaturę oleju – kropla ciasta powinna natychmiast zaczynać się rumienić.

**Krok 7.** Smaż placzek 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty i chrupiący. Odwracaj ostrożnie patelnią lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Wolne smażenie pozwala wnętrzu dobrze się ugotować, a skórce nie spalić.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością placków na raz – niech mają przestrzeń, by się równo smażyły.

**Krok 8.** Wyłóż gotowy placek na talerz wyłożony papierem chłonnym, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papier chłonny pochłania zbędny olej, co poprawia wygląd i smak placka.
- *Pro tip:* Nie nakładaj placków jeden na drugi – mogą się zaparzyć i stracić chrupkość.

**Krok 9.** Na środek każdego placka włóż wybrane nadzienie (np. ser, szynka, sałatka), a następnie zegnij go na pół.
- *Dlaczego:* Zginanie na pół utrwala nadzienie i nadaje charakterystyczny kształt boxty.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt obficie – nadzienie może wypaść podczas jedzenia.

**Krok 10.** Udekoruj każdy placek cienkimi listkami świeżej pietruszki lub natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Zielona dekoracja poprawia wygląd i dodaje świeżości smakowi.
- *Pro tip:* Możesz dodać też cienkie plasterki czerwonej cebuli lub szczypiorku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 11.** Podawaj boxty z dodatkiem świeżej sałaty lub surówki z kapusty lub marchewki.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa balansują tłustość placków i dopełniają obiad.
- *Pro tip:* Surówka z jabłka i marchewki świetnie komponuje się z tym daniem.

**Krok 12.** Dla wersji słodkiej użyj miodu, dżemu lub jabłkowego puree, redukując sól i rezygnując z pieprzu.
- *Dlaczego:* Słodkie nadzienia lepiej smakują, gdy nie ma soli i pieprzu w cieście.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę cynamonu do masy, jeśli chcesz aromatycznych słodkich boxty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować masę z góry?**

Lepiej nie. Surowe ziemniaki szybko brązowieją i tracą strukturę. Masa powinna być robiona tuż przed smażeniem.

**Dlaczego moje placki się rozpadają?**

Prawdopodobnie ziemniaki nie zostały dobrze odcisnione lub za mało mąki dodano. Upewnij się, że masa jest odpowiednio gęsta.

**Czy można piec boxty w piekarniku?**

Można, ale nie będą tak chrupiące. Na blasze z olejem w 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie.

**Jakie nadzienia pasują do boxty?**

Klasycznie: szynka, ser, sałatka jarzynowa. Słodko: dżem, miód, banan, jabłko z cynamonem.

**Czy boxty mogą być bezglutenowe?**

Tak, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą i dodać odrobinę gomu ksantanowego.

**Czy można zamrozić placki boxty?**

Tak, po lekkim podsmażeniu zamroź na blasze, a potem przenieś do folii. Dopełnij smażeniem po rozmrożeniu.