---
slug: isaura
title: "Isaura"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Isaura

Isaura to tradycyjne ciasto warstwowe składające się z czekoladowego spodu i wierzchu oraz kremowej masy serowej w środku. Ciasto charakteryzuje się kontrastem smaków - intensywnie czekoladowych warstw i delikatnej masy twarogowej z wiórkami kokosowymi. Idealnie nadaje się jako deser na większe okazje i sprawdza się w przygotowaniu w urządzeniu Thermomix.

## Składniki

- 600 g twaróg półtłusty
- 8 szt jajka
- 620 g cukier (250g do masy serowej + 370g do ciasta)
- 375 g margaryna lub masło (125g do masy serowej + 250g do ciasta)
- 200 g wiórki kokosowe (zachować garść do posypania)
- 250 g mąka pszenna
- 24 g kakao naturalne
- 15 g proszek do pieczenia
- 16 g cukier wanilinowy
- 75 ml woda

## Przygotowanie

1. Przygotuj masę serową łącząc twaróg, 4 jajka, 250g cukru, 0.5 kostki margaryny i wiórki kokosowe w Thermomix na 2 minuty przy 6 obrotach.
2. Przygotuj ciasto czekoladowe mieszając mąkę, 370g cukru, kakao, margaryną, proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, 4 jajkami i wodą.
3. Do wysmarowanej formy włóż połowę ciasta czekoladowego, następnie masę serową, przykryj resztą ciasta.
4. Posyp wierzch zachowanymi wiórkami kokosowymi i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj masę serową: do Thermomix włóż 600g twarogu, 4 jajka, 250g cukru, 125g margaryny i 180g wiórków kokosowych (pozostaw garść do posypania). Mieszaj 2 minuty na 6 obrocie. Jeśli nie masz Thermomix, użyj miksera przez 3-4 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie masy serowej zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek twarogu, co jest kluczowe dla gładkiej tekstury ciasta.
- *Pro tip:* Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 2.** Przygotuj ciasto czekoladowe: w dużej misce wymieszaj 250g mąki, 370g cukru, 3 łyżki stołowe kakao, 15g proszku do pieczenia i cukier wanilinowy. Dodaj 250g roztopionej margaryny, 4 jajka i 5 łyżek wody. Mieszaj mikserem 3-4 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Najpierw mieszanie składników suchych zapobiega tworzeniu się grudek, a dodanie płynnych składników na końcu zapewnia równomierne rozprowadzenie.
- *Pro tip:* Margaryną roztop i lekko przestudź - zbyt gorąca może ściąć jajka.

**Krok 3.** Przygotuj formę do pieczenia (około 24x30 cm) - wysmaruj masłem i oprósz mąką. Włóż połowę ciasta czekoladowego na dno formy i lekko wyrównaj. Następnie równomiernie rozprowadź masę serową. Na końcu przykryj resztą ciasta czekoladowego.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie warstw zapewnia jednakowe proporcje w każdym kawałku ciasta i uniemożliwia mieszanie się warstw podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Masę serową nakładaj łyżką w kilku miejscach, a następnie delikatnie rozprowadź - tak unikniesz mieszania z dolną warstwą.

**Krok 4.** Posyp wierzch zachowanymi wiórkami kokosowymi i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 45-50 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem - powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypiekanie wszystkich warstw, a czas 45-50 minut pozwala na ścięcie się masy serowej bez przesuszenia ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić twaróg innym serem?**

Najlepiej użyć twarogu półtłustego. Można zastąpić serkiem homogenizowanym, ale ciasto będzie bardziej wilgotne.

**Jak długo można przechowywać ciasto Isaura?**

W lodówce do 4 dni przykryte folią aluminiową. Przed podaniem można wyjąć na 30 minut do temperatury pokojowej.

**Czy można zamrozić ciasto Isaura?**

Tak, można zamrozić pokrojone na kawałki do 3 miesięcy. Rozmrażać powoli w lodówce przez noc.

**Dlaczego moje ciasto jest za suche?**

Prawdopodobnie za długo piekłeś lub temperatura była za wysoka. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 45 minutach.

**Czy mogę zrobić ciasto bez Thermomix?**

Oczywiście! Użyj zwykłego miksera lub ubij ręcznie. Ważne to dokładne wymieszanie masy serowej.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Patyczek włożony w środek powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta. Wierzch powinien być lekko sprężysty.