---
slug: izaura
title: "Izaura"
servings: 12
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Izaura

Ciasto Izaura to tradycyjny mazurek wielkanocny składający się z ciasta kakaowego i serowej masy. Ciasto charakteryzuje się intensywnym smakiem kakao i delikatną, kremową warstwą sera białego. Idealnie sprawdza się jako deser na święta wielkanocne lub inne uroczystości rodzinne.

## Składniki

- 60 ml woda
- 30 g cukier wanilinowy
- 70 g kakao ciemne
- 700 g cukier
- 350 g margaryna
- 20 g proszek do pieczenia
- 300 g mąka tortowa
- 11 szt jajka
- 150 g masło
- 1000 g ser biały półtłusty
- 60 g wiórki kokosowe *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj polewę kakaową łącząc wodę, cukier wanilinowy i kakao w naczyniu miksującym.
2. Przygotuj ciasto mieszając 450g cukru, margarynę, proszek do pieczenia, mąkę i 6 jajek.
3. Przygotuj masę serową miksując masło, 250g cukru, ser biały i 5 jajek do gładkiej konsystencji.
4. Wykłaj ciasto na blachę, nałóż masę serową, posyp wiórkami kokosowymi i piecz w 180°C przez 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj dokładnie 60ml wody z 30g cukru wanilinowego i 70g kakao ciemnego. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników na początku zapobiega powstawaniu grudek w gotowej polewie kakaowej.
- *Pro tip:* Jeśli kakao się grudkuje, przelej masę przez sitko lub zmiksuj blenderem ręcznym.

**Krok 2.** W dużej misce utrzep 350g margaryny z 450g cukru na kremową masę (około 5 minut). Dodaj po kolei 6 jajek, mieszając po każdym. Następnie wsyp 300g mąki tortowej z 20g proszku do pieczenia i wymieszaj do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega zbryleniu się masy, a dokładne wymieszenie mąki z proszkiem zapewnia równomiernie wyrośnięte ciasto.
- *Pro tip:* Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową - wtedy łatwiej się łączą.

**Krok 3.** Utrzep 150g miękkiego masła z 250g cukru przez 3-4 minuty. Dodaj 1kg sera białego i 5 jajek, miksuj na średnich obrotach przez 5 minut do uzyskania gładkiej, kremowej masy bez grudek sera.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie masy serowej zapewnia gładką teksturę i równomierne rozprowadzenie składników, co da kremową warstwę na cieście.
- *Pro tip:* Ser powinien być w temperaturze pokojowej i dobrze odcedzony z serwatki.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę 30x40cm papierem do pieczenia. Rozprowadź ciasto kakaowe na dnie, równomiernie nałóż masę serową. Posyp opcjonalnie 60g wiórków kokosowych. Piecz 45-50 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie warstw zapewnia jednakowe wypieczenie, a odpowiednia temperatura i czas pieczenia gwarantują właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz zastąpić margarynę masłem w proporcji 1:1. Masło nada ciastu bardziej maślany smak.

**Jak długo można przechowywać ciasto Izaura?**

Ciasto przechowuj w lodówce do 5 dni nakryte folią lub w pojemniku. Przed podaniem wyjmij na 30 minut.

**Czy można zrobić ciasto bez wiórków kokosowych?**

Tak, wiórki kokosowe są opcjonalne. Możesz je pominąć lub zastąpić migdałami płatkami lub orzechami.

**Dlaczego masa serowa się rozwarstwiła?**

Masa rozwarstwiła się prawdopodobnie z powodu zbyt zimnych składników lub dodania jajek za szybko. Miksuj dłużej na niskich obrotach.

**Czy mogę użyć sera twarogowego zamiast białego?**

Tak, ser twarogowy sprawdzi się równie dobrze. Wybierz półtłusty i dobrze odcedzony z serwatki.

**W jakiej temperaturze podawać ciasto?**

Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone. Wyjmij z lodówki 20-30 minut przed podaniem.