---
slug: jablecznik-na-zimno
title: "Jabłecznik na zimno"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jabłecznik na zimno

Klasyczny jabłecznik na zimno to szybki i ekonomiczny deser, który nie wymaga pieczenia. Idealny na co dzień i na spotkania rodzinne.

## Składniki

- 1 kostka masło
- 2 szt żółtka
- 125 ml cukier puder
- 1 szt cukier waniliowy lub cynamonowy
- 15 ml cynamon
- 2 szt galaretka agrestowa
- 1000 g kwaśne jabłka lub gotowe z słoika (można zastąpić 1 słoikiem gotowych jabłek)
- 1 szt spód do tortu (duży), jasny lub ciemny
- 0 szt kokos do posypania (do smaku)

## Przygotowanie

1. Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj żółtka i rozpuszczoną galaretkę, potem jabłka i przyprawy. Wymieszaj i przełóż na spód tortowy, posyp kokosem.
2. Umieść w lodówce na minimum 4 godziny, aż masa stwardnieje i dobrze się zwiąże.
3. Podawaj schłodzony, w kawałkach. Można udekorować dodatkowym kokosem lub cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj żółtka i stopniowo wlej rozpuszczoną w ciepłej wodzie galaretkę agrestową, mieszając mikserem. Na końcu delikatnie wymieszaj starte jabłka (uprażone z cukrem waniliowym i cynamonem) drewnianą łyżką. Przełóż całość na spód tortowy i obficie posyp pokrojonym kokosem.
- *Dlaczego:* Takie etapowe mieszanie zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia jednolitą konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Jeśli używasz jabłek ze słoika, odcedź je dobrze, by nie rozcieńczyć masy.

**Krok 2.** Wstaw całość do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Upewnij się, że tortonica nie jest przesunięta, by jabłecznik dobrze stwardniał.
- *Dlaczego:* Galaretka potrzebuje czasu, by stwardnieć i utrwalić strukturę deseru.
- *Pro tip:* Dla szybszego schłodzenia możesz postawić naczynie na tacy z lodem, ale nie skracaj czasu poniżej 4 godzin.

**Krok 3.** Po stwardnieniu pokrój jabłecznik na porcje nożem zwilżonym w ciepłej wodzie, by kawałki były równe i czyste. Podawaj od razu, ewentualnie dodaj świeże owoce lub bitą śmietanę.
- *Dlaczego:* Wilgotny nóż zapobiega rozgniataniu miękkiego deseru podczas krojenia.
- *Pro tip:* Przed podaniem chwilę odstaw z lodówki, by jabłecznik był lekko miękki i bardziej aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 30.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy jabłecznik na zimno trzeba piec?**

Nie, to deser zimny, który nie wymaga pieczenia. Wystarczy schłodzić w lodówce minimum 4 godziny.

**Czy można użyć jabłek ze słoika?**

Tak, jabłka ze słoika są świetną alternatywą. Tylko dobrze je odcedź, by nie rozcieńczyć masy.

**Jak długo przechowywać jabłecznik?**

W lodówce można go przechowywać do 3 dni. Przechowuj pod przykryciem, by nie wchłaniał innych zapachów.

**Czy galaretkę można zastąpić żelatyną?**

Tak, możesz użyć bezsmakowej żelatyny według instrukcji na opakowaniu, ale galaretka agrestowa daje charakterystyczny smak.

**Dlaczego mój jabłecznik nie stwardniał?**

Prawdopodobnie galaretka nie została dobrze rozpuszczona lub masa nie spędziła wystarczająco dużo czasu w lodówce.