---
slug: jablecznik-z-masa-orzechowa
title: "Jabłecznik z masą orzechową"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Jabłecznik z masą orzechową

Klasyczny jabłecznik z kremową masą orzechową i sycącą polewą czekoladową. Idealny na deser dla całej rodziny, gotowy w godzinę bez pieczenia.

## Składniki

- 1 szt biszkopt z 5 jaj
- 250 g orzechy włoskie mielone
- 250 ml wrzące mleko
- 200 g cukier puder
- 1 słoik słoik jabłek prażonych
- 1 paczka galaretka cytrynowa w proszku
- 100 g masło (do masy orzechowej)
- 1 opakowanie polewa czekoladowa (gotowa lub domowa)

## Przygotowanie

1. Biszkopt przekrój na pół poziomo.
2. Zalej mielone orzechy włoskie wrzącym mlekiem i odstaw na 10 minut.
3. Wymieszaj masło z cukrem pudrem, dodaj przestudzone orzechy i wymieszaj do konsystencji kremu.
4. Na dolną część biszkoptu wyłóż jabłka zmieszane z rozpuszczoną galaretką, na nie połóż masę orzechową, przykryj górną częścią biszkoptu.
5. Polać ukończony jabłecznik gotową polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża i delikatnych ruchów, aby równo przekroić biszkopt na dwie warstwy.
- *Dlaczego:* Równy przekrój zapewnia stabilną budowę deseru i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem biszkopt lekko ostudź, by nie rozpadł się podczas cięcia.

**Krok 2.** Zalej mielone orzechy wrzącym mlekiem i odstaw na 10 minut, by miękły.
- *Dlaczego:* Sparzenie orzechów mlekiem czyni je miększymi i łatwiejszymi do wymieszania z masłem.
- *Pro tip:* Mieszaj orzechy z mlekiem od razu po zagotowaniu, by dobrze wchłonęły ciepło.

**Krok 3.** Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, a następnie dodaj przestudzone orzechy i wymieszaj do gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Kremowa masa orzechowa wiąże warstwy i dodaje bogatego smaku.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało i nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Na dolną warstwę biszkoptu wyłóż rozgotowane jabłka zmieszane z galaretką, na nie masę orzechową, a potem przykryj górną warstwą biszkoptu.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być układane w odpowiedniej kolejności, by deser nie rozpadł się i dobrze się sczepił.
- *Pro tip:* Jabłka przed nałożeniem lekko ostudź, by nie roztopiły masy orzechowej.

**Krok 5.** Polać jabłecznik gotową polewą czekoladową, poczekać aż zastygnie.
- *Dlaczego:* Polewa nie tylko smakuje, ale też utrwala strukturę i nadaje profesjonalny wygląd.
- *Pro tip:* Polewaj powoli od środka, by spłynęła równomiernie po brzegach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 65.4 g |
| Cukry | 48.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy jabłecznik trzeba chłodzić przed podaniem?**

Tak, najlepiej chłodzić przynajmniej 2 godziny, by warstwy się sczepiły i łatwiej go było kroić.

**Można zamiast galaretki użyć żelatyny?**

Tak, możesz użyć bezsmakowej żelatyny, ale pamiętaj o odpowiednim natężeniu – zbyt dużo może uczynić jabłka zbyt twardymi.

**Czy jabłecznik można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane – deser nabiera smaku i lepiej się trzyma kształtu po dłuższym stanie w lodówce.

**Czy masa orzechowa może być gotowa zamiast domowej?**

Można użyć gotowej masy orzechowej, ale domowa z mielonych orzechów i masła smakuje bogatszej i jest bardziej aromatyczna.

**Jak zapobiec rozpływaniu się jabłek?**

Upewnij się, że jabłka są dobrze zagęszczone galaretką i lekko ostudzone przed nałożeniem na biszkopt.