---
slug: jablka-i-kokos-na-kakaowym-spodzie
title: "Jabłka i kokos na kakaowym spodzie"
servings: 24
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Jabłka i kokos na kakaowym spodzie

Deser z chrupiącym kakaowym spodem, soczystymi jabłkami i puszystą beza kokosową. Idealny na każdą okazję i bardzo satysfakcjonujący.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 200 g margaryna (1 kostka = ok. 200 g)
- 250 ml cukier (1 szklanka cukru)
- 5 szt żółtka
- 500 ml mąka pszenna (2 szklanki mąki)
- 45 ml śmietana kwaśna (3 łyżki)
- 30 ml kakao (2 łyżki proszku kakaowego)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 10 ml cynamon (2 łyżeczki)
- 1 szt beza kokosowa (gotowa beza lub domowa)
- 5 szt białka
- 250 ml cukier (1 szklanka do biały)
- 200 g kokos (20 dkg kokosu, startego lub mielonego)
- 3 szt jabłka duże

## Przygotowanie

1. Margarę utrzyj z cukrem, dodaj śmietanę, żółtka, przesianą mąkę, kakao, cynamon i proszek do pieczenia. Zmiksuj mikserem.
2. Wyłóż ciasto na blachę wysmarowaną margaryną i wyrównaj powierzchnię.
3. Obierz jabłka ze skórki, pokrój w cienkie plasterki i ułóż równomiernie na cieście.
4. Ubij białka z cukrem na sztywną białą pianę, aż będzie się trzymać sztywno.
5. Dodaj kokos do biały i delikatnie wymieszaj łyżką. Wyłóż masę na jabłka i wyrównaj. Piecz 40 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miskę, dodaj pokrojoną margarynę i cukier. Mieszaj mikserem, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodaj śmietanę, żółtka i suche składniki przesiane. Zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Przesiane suche składniki zapobiegają grudkom i dają jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Użyj miksera z kielichami, a nie ręcznych wisków, by osiągnąć lepszą konsystencję.

**Krok 2.** Wysmaruj blachę piekarną cienką warstwą margaryny, aby ciasto nie przywarło. Wyłóż całe ciasto i wyrównaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie blachy zapobiega przypaleniu i ułatwia wyjmowanie ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też posypać blachę drobnym pieprzem kokosowym lub mąką, by dodać chrupkości.

**Krok 3.** Obierz jabłka nożem lub obierakiem, usuń serduszka i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je wachem lub warstwowo na cieście.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się pieką i ładnie karmelizują.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie brązowiały, możesz skropić je sokiem z cytryny.

**Krok 4.** Do czystej, suchą miskę włóż białka. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, dodając cukier łyżka po łyżce, aż pianę będzie sztywna i błyszcząca.
- *Dlaczego:* Czysta miska i suche białka są kluczowe dla powodzenia biały.
- *Pro tip:* Dodawaj cukier powoli, by biała była stabilna i nie opadła w piekarniku.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj kokos z białą, by nie spuścić powietrza. Wyłóż na jabłka i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość biały.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, deser jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna lepiej nadaje się do ciast, które mają być miękkie i puszyste.

**Jak zapobiec opadaniu biały po pieczeniu?**

Upewnij się, że białka są ubite na sztywno i cukier dodany stopniowo. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

**Czy deser można przechowywać w lodówce?**

Tak, przechowuj w hermetycznym pudełku w lodówce do 3 dni. Można podawać zimny lub lekko podgrzany.

**Czy można zrobić to ciasto bez jajek?**

Nie polecamy – żółtka są w cieście, a białka tworzą beza. Bez nich struktura się rozpadnie.

**Jakie jabłka są najlepsze do tego deseru?**

Użyj jabłek kwaśnych, np. szara reneta lub ligol – nie rozpadają się podczas pieczenia i ładnie karmelizują.